Як приготувати смачний капусняк: Ярославський удосконалив рецепт бабусі

Ми продовжуємо підшукувати для вас рецепти смачних страв. Цього разу – капусняк від шеф-кухаря Володимира Ярославського.

Його рецептом він поділився у своєму інстаграмі. Зберігайте собі покроковий рецепт, щоб насолоджуватися смачною стравою та тішити нею своїх рідних і близьких.

Читайте також: Рецепт картопляних галушок з куркою та грибами від Лізи Глінської

Моя згадка про осінь та те, що готував у баняку на ватрі капусняк, але вдома теж можна, бо це дуже смачно! Ось моя власна інтерпретація, приблизно так готувала моя бабуся,
– каже Ярославський.

Інгредієнти:

• 1 кілограм – ребра свині
• 250 грамів – морква
• 200 грамів – цибуля
• 150 грамів – корінь селери
• 500 грамів – квашеної капусти
• 450 грамів – томатів у власному соку
• 500 грамів – чищеної картоплі
• 2,5 – 3 літри – вода
• 100 грамів – пшона
• Сіль, духмяний та чорний перці, сухі трави чебрець та орегано
• Олія або сало для смаження
• Зелена цибуля та петрушка

Порада! Для аромату природи вдома можна додати трішечки копченої паприки.

Як приготувати смачний капусняк: дивіться відео

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Приготування на ватрі:

• Обсмажуємо у баняку свині ребра (можна на олії або витопити сало попередньо).
• Додаємо порізану моркву та цибулю, корінь селери і даємо обсмажитись.
• Додаємо консервовані томати у власному соку, тушкуємо трішки. Даємо сіль, перець та сухі трави і заливаємо водою. І далі варимо на повільному кипінні годину – півтори.
• Додаємо картоплю та пшоно, і ще варимо 30 хвилин.

Порада! Картопля нехай буде порізана більшими шматками, бо край, який готується у "томатній воді" буде трішки твердий, але середина м'яка.

• Наприкінці додаємо капусту та варимо ще 15 хвилин і готово. Перевіряємо на смак – сіль та перець, знімаємо з вогню і додаємо посічену зелень.
• Можна подавати зі сметаною.

У мене вийшов досить густий, тому води можна трішки більше, якщо любите рідкувате,
– каже Ярославський.

Це цікаво: Як зварити гречку у мікрохвильовці: поради від Євгена Клопотенка

А який капусняк готуєте ви? Діліться своїми хитрощами у коментарях. Нам та іншим читачам буде цікаво дізнатися.