Яскравий, золотий і сонячний гарбузовий крем-суп, який тільки одним своїм виглядом піднімає настрій! Але, попри свою демократичність, гарбузовий суп класичний виходить дуже ситним і смачним, тому подобається практично всім.
Гарбузовий суп приготувати доволі просто, швидко. Та й на стіл його можна подати не з вершками, а зі звичайною сметаною з магазину, пише 2d-recept.
Це цікаво: Як приготувати ідеальне корисне какао
Нам знадобиться:
- гарбуз 1 кг
- вода 1-1,2 л
- ріпчаста цибуля 1 шт.
- часник 1-2 зубчики
- вершкове масло 30-50 г
- вершки (20-30%) 100 мл
- олія 2 ст.л
- бекон для подачі
- цукор
- сіль
- мелений перець
Як приготувати смачний осінній суп:
- Гарбуз вимити, обсушити, розрізати навпіл, потім нарізати великими шматками. Зрізати грубу шкірку і видалити нутрощі з насінням. Нарізати м'якуш кубиками. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Часник очистити і дрібно порубати.
- У каструлі (або сотейнику) розігріти вершкове масло з рослинною олією, викласти цибулю, злегка посолити, поперчити і обсмажити на повільному вогні, до прозорості. Покласти часник і обсмажити з цибулею 1 хвилину. Додати кубики гарбуза, посипати щіпкою цукру і обсмажувати, зрідка помішуючи, 5-6 хвилин.
- Влити 1-1,2 літра води і довести до кипіння. Варити при слабкому кипінні близько 20 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким. Суп перебити блендером. Влити вершки, приправити сіллю, перцем, і перемішати. При подачі прикрасити крем-суп гарбузовим насінням, крутонами і скибочками смаженого бекону.
І ще: Як правильно посмажити картоплю з ідеальною скоринкою: 5 хитрощів від шеф-кухаря