Ловимо останні теплі дні, коли можемо відпочити з друзями на природі. Зберігайте для цього крутий рецепт кебаба з лаваша, який вам сподобається!
Ним у своєму інстаграмі поділився шеф-кухар Володимир Ярославський. Як зауважив він, вийшло дуже смачно та соковито. Тому він радить приготувати цю страву. А ми радимо звернути увагу на овочі та фрукти, які варто їсти у жовтні.
Читайте також: На аромат збіжаться усі сусіди: готуємо карпатську юшку разом з Ектором
Інгредієнти:
- Тортильї 30 сантиметрів – 7 штук
- Фарш яловичий – 750 грамів
- Цибуля – 3 штуки
- Перець капіа – 1,5 штуки
- Перець чилі – кожен по 0,5 штуки
- Часник – 4 зубчики
- Петрушка та кінза – 100 грамів
- Сіль, перець
- Паприка копчена
- Часник сухий
- Суміш спецій мексиканська
- Мускатний горіх
- Кумін
- Карі
Олія
Для "соусу":
- Масло – 200 грамів
- Мед – 70 грамів
- Перець чилі – 0,5 штуки
- Мускатний горіх
- Суміш спецій мексиканська
- Сіль, перець
- Лимон – половина
Як приготувати кебаб з лаваша: дивіться відео
Приготування страви:
- Спочатку всі інгредієнти дрібно нарізають, змішують зі спеціями, потім ще раз подрібнюють ножами та "вибивають". Завдяки цьому фарш краще тримає вологу й має однорідну текстуру.
- У домашніх умовах для спрощення процесу можна скористатися "кутером" або м’ясорубкою з великою решіткою.
- Тортильї складають разом і обрізають краї, надаючи квадратної форми.
- Фарш ділять на шість частин, рівномірно розподіляють на тортильї, складають у прямокутник і ріжуть уздовж на чотири шматки. Найзручніше відразу нанизати їх на шампури, формуючи "кебаб".
- Окремо готують пряне масло: м’яке вершкове масло змішують зі спеціями, медом, лимонною цедрою, соком, сіллю та подрібненим гострим перцем.
- "Кебаб" обсмажують на невеликому вогні, спочатку змастивши олією. Коли страва майже готова, її покривають пряним маслом.
Результат – страва виходить швидко, зберігає соковитість і має насичений смак. Для приготування можна використовувати не лише гриль, а й аерогриль або духовку. Головне – не пересушити.
Смачного!
Це цікаво: Брі в хрусткому тісті — ефектна страва, що підкорить вечерю
Раніше ми розповідали, як приготувати ліниві голубці по-новому. Рецептом поділився Ектор Хіменес-Браво. Збережіть собі, щоб не загубити!