Здається, що відварені яйця – найпростіша у світі страва. Але на практиці нерідко виникають складнощі.
Вимийте яйця. Вимийте яйця під краном, щоб прибрати залишки забруднень. Для кращого очищення використовуйте щіточку і миючий засіб.
Доведіть воду до кипіння. Налийте воду в каструлю і поставте на плиту. Увімкніть вогонь на максимум і дочекайтеся, коли вода закипить. Якщо опустити яйця в холодну воду, вони будуть погано чиститься: нагріваючись разом з водою, яєчний білок готується повільно і міцно прилипає до шкарлупи.
Опустіть яйця в воду. Акуратно занурте яйця в воду. Якщо кинути їх, шкаралупа трісне і білок просочиться в воду.
Варіть до потрібного ступеня готовності. Щоб отримати ідеальні яйця, зварені круто, з еластичним білком і ніжним жовтком, зменшіть вогонь через 30 секунд після початку варіння і продовжуйте варити ще 10 хвилин. Через цей час жовтки починають сохнути, між жовтком і білком утворюється синьо-зелений обідок.
Охолодіть. Щоб яйця добре чистилися, їх потрібно остудити. Потримайте варені яйця в холодній воді протягом 15 хвилин. Після цього шкаралупа відійде від яєць практично єдиним пластом.
Читайте також: ТОП 5 крутих лайфхаків з яйцями: відео, на якому ви залипнете