Всі країни повинні відмовитися від використання в харчовій промисловості шкідливих трансжирів протягом 5 років.
У Всесвітній організації охорони здоров'я вважають, що відмова від шкідливих речовин дозволить запобігти в рік близько півмільйона смертей від хвороб серця і судин.
І ще: У МОЗ розповіли правду про безпечну норму алкоголю
"Штучні трансжири утворюються, коли рослинна олія твердне в процесі, який називається гідруванням, – пояснює доктор Франческо Бранка, глава Департаменту з питань харчування і охорони здоров'я в Женеві. – Ці гідрогенізовані жири можна використовувати в смажених продуктах, закусках або хлібобулочних виробах. Також вони є в маргарині, кавових вершках і кондитерській глазурі. Вони не псуються так швидко, як інші жири, але мають негативні наслідки для здоров'я. Такі як підвищення рівня "поганого" холестерину і збільшення ризику серцевих захворювань, інсульту і діабету другого типу".
За даними ВООЗ, вживання їжі, яка багата трансжирами, більш ніж на 20 відсотків підвищує ризик захворювань серця і судин і майже на 30 відсотків збільшує ризик смерті.
Відзначимо, що за інформацією ВООЗ, наразі існують країни, де ризик від використання трансжирів особливо високий. Наприклад, держави Південної Азії, де вчені знайшли зв'язок між хворобами серця і харчуванням їжею, яка багата трансжирами.
За інформацією колишнього глави Центру США з контролю і профілактики захворювань Томаса Фрідана, штучні трансжири можна легко замінити.
"Людям не потрібно міняти свої смакові звички та платити більше за харчі. Можна вибирати більш корисні альтернативні продукти, які не містять трансжири й не зможуть зашкодити серцю і судинам", – вважає фахівець.
Крім того, за даними Американської кардіологічної асоціації, трансжири виробляються в кишківнику деяких тварин. Тому їжа з цих тварин, наприклад, молоко і м'ясні напівфабрикати, можуть містити невелику кількість цих жирів. Але їх кількість настільки мізерна, що це не може нашкодити здоров'ю людини. Остерігатися, якраз, варто штучних трансжирів, які створені на підприємствах харчової промисловості.
"ВООЗ рекомендує використовувати олії, багаті ненасиченими жирами, такі як оливкову або соняшникову олію", – каже Лінн Джеймс, ліцензований дієтолог і старший викладач Університету штату Пенсильванія.
Фахівці ВООЗ пояснюють, що в США ще в 2015 році використання трансжирів у харчовій промисловості заборонене.
Читайте також: Учені спростували головний міф про скреготіння зубів