Відомий кулінар поділився рецептом для сімейної вечері

Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився авторським рецептом страви з курки, яка ідеально підійде для сімейної вечері.

"Курячі стегна – дивно смачний і універсальний продукт. Вони ідеально підходять для гриля і духовки і завжди виходять дуже ніжними. Сьогодні я пропоную приготувати курячі стегна з харіссою – гострим арабським соусом, який ідеально поєднується з курячим м'ясом. У міру гострі, з ароматом часнику – ідеальний варіант для сімейної вечері", – розповідає він на своєму сайті.

І ще: Ідеальне полуничне варення: зірковий кухар виклав авторський рецепт

Складові для соуса харісса

• Перець Чилі – 300 г;
• Часник – 3 зубчика;
• Коріандр (мелений) – 4 щіпки;
• Зіра (мелена) – 3 щіпки;
• Сіль – 3 щіпки;
• Оливкова олія – 1-2 ст. л.

Спосіб приготування соуса харісса

Насамперед потрібно підготувати перець Чилі: помити, висушити та відрізати хвостики, але насіння не варто видаляти. Перець поріжте великими шматками та очистіть часник. Усі інгредієнти складіть у чашу блендера і збивати доти, поки маса не стане однорідною. До отриманої маси додайте оливкову олію і ще раз перемішайте. Соус потрібно зберігати в холодильнику.

Гострий соус харісса – традиційна приправа в північній Африці.

Складові для основної страви

• Курка (стегна) – 1 кг;
• Соус харісса – 2 ст. л;
• Часник – 4 зубчики;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування курячих стегон з соусом харісса

Духовку розігрійте до 180 градусів. Курячі стегна посоліть і змастити уже готовим соусом харісса. Викладіть стегна на деко, застелене пергаментом разом з цілими зубчиками часнику. Запікайте протягом 40 хвилин.

Читайте також: Ці незвичайні десерти здаються абсолютно неїстівними