Співробітники Національного інституту раку (США) з'ясували, вживання якого м'яса насправді підвищує ризик ранньої смерті від важких хвороб.
Вчені проаналізували дані, що стосуються понад півмільйона людей у віці від 50 до 71 року, і зібрані за 16 років спостережень. За цей час померло 128,5 тисяч учасників експерименту. Дослідників цікавив зв'язок між вживанням м'яса, розвитком хвороб і смертністю.
І ще: Від свинини до оленини: плюси і мінуси різних видів м'яса
Спостережувані фахівцями люди були поділені на групи: тих, хто їв яловичину, свинину і баранину, і ті, хто їв куряче, м'ясо індички і рибу. Медиками були вивчені випадки смерті від дев'яти видів важких захворювань – раку, хвороб серця, інсульту, респіраторних захворювань, діабету, інфекційних захворювань, хвороби Альцгеймера, хронічної ниркової і печінкової недостатності, а також від будь-яких інших причин.
У підсумку вони прийшли до висновку про те, що з споживанням червоного м'яса не пов'язана тільки смертність від хвороби Альцгеймера. Що стосується інших захворювань, простежувалася кореляція: чим більше такого м'яса їла людина, тим вище були її ризики померти через наслідки цих хвороб.
Лікарі вважають, що в основі шкоди, яку приносить здоров'ю червоне м'ясо, лежать певні інгредієнти з його складу – конкретно, нітрати і деякі форми заліза. Біле м'ясо, згідно з дослідженням, навпаки, захищає від передчасної смерті. Так, серед спостережуваних любителів такого м'яса ймовірність померти виявилася на 25% нижчою за однакового рівня споживання.
Читайте також: Як обмежити вживання солі: поради від МОЗ