Український шеф-кухар Володимир Ярославський цього разу поділився з підписниками незвичним рецептом японської кухні. Це ідеальна закуска до святкового новорічного столу.
Володимир Ярославський вирішив приготувати солоні томатні Шу з ікрою минтая. Рецепт він розмістив на сторінці у Instagram.
Цікаво: Швидка святкова вечеря за 5 хвилин: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
А ви знали, що Японія споживає 90% виробленої ікри минтая у світі? Можливо тому там так багато довгожителів.
Це дуже простий, доступний і одночасно корисний та смачний продукт. Обов’язково спробуйте! Особливо зараз, коли замало тепла і вітамінів, – пише Ярославський.
для начинки:
1. Томати у власному соку попередньо злегка пробиваємо на блендері і перетираємо через сито, щоб не було насіння.
2. У томати кидаємо вершкове масло і майже доводимо до кипіння, потім дрібка солі, борошно і добре заварюємо масу, інтенсивно помішуючи дерев’яною лопаткою.
3. Тримаємо і "сушимо" тісто у сотейнику, після згортання маси ще хвилину. Даємо масі охолонути.
4. Вмикаємо духовку на 250 градусів.
5. В тісто, що охололо вводимо по 1-му яйцю, і добре вимішуємо (можна і міксером). Суміш повинна ледь-ледь рушити з ложки.
6. Зверху бризкаємо водою, і тремо сир.
7. Ставимо Шу в добре розігріту духовку. Закриваємо дверцята і вимикаємо духовку 8-10 хвилин.
8. Дуже акуратно через 8, а краще 10 хвилин включаємо знов духовку на 180-185 градусів.
9. Допікаємо ще 18-20 хв, але вже в кінці слідкуємо за готовністю і температурою, щоб не рум’янилися сильно. Готуємо БЕЗ конвекції!
10. Виробам дати охолонути трохи на деко і знімаємо акуратно лопаткою. Деко лише трохи змащуємо маслом вершковим.
11. Готуємо начинку: усі інгредієнти достатньо змішати лопаткою, додати січену зелень, мелений перець за смаком та цедру лимона.
12. Додаємо начинку і вже можна їсти.
Смачного і з прийдешніми святами!
І ще: Як змінилися ціни на продукти в Україні за рік: що подорожчало, а що здешевшало