Пропонуємо вашій увазі суп з пельменями. Докладний рецепт приготування смачного супу!
Інгредієнти:
- Вода або готовий м'ясний бульйон 2-2,5 літра
- Для тіста
- Фільтрована вода 200 мл
- Борошно 450-500 г
- Куряче яйце 1 шт
- Сіль за смаком
- Для фаршу
- Яловичина і свинина по 100 г кожного виду
- Зелень, часник, ріпчаста цибуля, чорний перець, сіль за смаком
- Для бульйону
- Рослинна олія 1 ст. ложка
- Картопля 3-4 шт
- Ріпчаста цибуля 1 шт
- Морква 1 шт
- Болгарський перець 1 шт
- Помідори 1 шт
- Сіль, чорний перець зелень та інші спеції за смаком
Як приготувати пельменний суп:
- Робимо тісто. Змішуємо яйце з сіллю, додаємо стакан води, борошно і замішуємо круте тісто. Прибираємо його в пакет і даємо "відпочити" протягом пів години.
- Тим часом готуємо фарш. Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку разом з цибулею. Додаємо сіль, чорний перець, дрібно нарізаний часник, зелень і добре вимішуємо. Для більшої соковитості за бажанням у фарш можна додати холодну воду.
- Тісто ділимо на три рівні частини. Розкачуємо кожну частину у тонкий пласт і нарізаємо за допомогою круглого ножа на маленькі квадратики одного розміру. Викладаємо на кожен шматочок тіста горошину фаршу і формуємо пельмені.
- Спочатку згинаємо квадратик по діагоналі, потім з'єднуємо кінці. Проробляємо цю процедуру з усіма частинами тіста і фаршу. Другу частину пельменів можна заморозити і приготувати суп іншим разом.
- Обсмажуємо на невеликій кількості рослинної олії цибулю і моркву, додаємо болгарський перець, помідори. Перекладаємо зажарку в каструлю і додаємо картоплю, нарізану невеликим кубиком. Додаємо до овочів бульйон або гарячу воду. Варимо суп майже до повної готовності картоплі, потім кладемо пельмені і варимо ще кілька хвилин.
- Додаємо дрібно нарізану зелень. Даємо трохи постояти під закритою кришкою і подаємо до столу. Густий, ароматний суп неодмінно вам сподобається!
Читайте також: За копійки: дуже смачна страва з кабачків