Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як можна приготувати власноруч гострі крильця у клярі. Така домашня страва смакує чудово!
Кухар зазначає, що можна змінювати гостроту і спеції, щоб вам було до смаку. Цей рецепт має всі шанси стати вашим улюбленим для домашнього приготування.
І ще: Для різної випічки та десертів обирайте масло різних відсотків жирності: поради кондитера
Перші приготовані крильця перевіряйте, щоб вони були готовими всередині. А для більшої хрусткості з рецепта можете прибрати яйце.
Інгредієнти:
- 1 кг крилець
- 30 г солі
- 1 літр води
- 0,5 чайної ложки меленого гострого червоного перцю (каєнського)
- Шрирача (за бажанням)
Інгредієнти на кляр:
- 200 г борошна
- 100 г кукурудзяного крохмалю
- 1 чайна ложка меленого червоного гострого перцю
- 2 чайні ложки пудри сухого часнику
- 1 чайна ложка сухого орегано
- 0,5 чайної ложки копченої паприки, за бажанням
- 0,5 чайної ложки суміші карі
- Трохи солі
- 1 яйце
Рецепт гострих крилець:
- Розділіть крильця по суглобу.
- У воді розчиніть сіль, додайте перці та залиште на 6-8 годин у холодильнику.
- Дістаньте крильця, просушіть їх від надлишкової води.
- Окремо змішайте: 200 г борошна, 100 г кукурудзяного крохмалю, 1 чайну ложку меленого червоного гострого перцю, 2 чайні ложки пудри сухого часнику, 1 чайна ложка сухого орегано, 0,5 чайної ложки копченої паприки, 0,5 чайної ложки суміші карі, трохи солі.
- Все змішайте та відділіть 150 г суміші. Додайте 200 г води, 1 яйце. Перемішайте вінчиком – це кляр.
- Крильця по одному занурте одразу у кляр. Далі у борошно зі спеціями й добре запаніруйте з обох боків і занурте у фритюр.
- Смажте на середньому вогні – 170 градусів. Маленьке крильце смажиться приблизно 4 хвилини.
- Викладіть їх на паперовий рушник або серветку, щоб позбавитися зайвої олії.
До теми: Морквяні котлети з йогуртовим соусом: рецепт соковитої та ніжної страви