Якщо ви любите рибку, то цей рецепт однозначно припаде вам до душі. Готуймо разом смажену корюшку, а подаємо до неї – смачний пряний соус.
Рецептом цієї страви у своєму інстаграмі поділився шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво. Збережіть собі, щоб не загубити!
Читайте також: Швидко і дуже смачно: готуємо піца-рол з вареною ковбасою
Це рибка, яка підкорює серця своєю ніжністю. Головне – правильно обсмажити, для балансу соковитості всередині й апетитної скоринки зовні,
– зазначив він.
Соус:
- Яєчний жовток – одна штука;
- Олія соняшникова – 200 грамів;
- Гірчиця лагідна – 1 чайна ложка;
- Сік лимона – 1 столова ложка;
- Сіль – пів чайної ложки;
- Огірок маринований – 2 столові ложки (дрібно нарізати);
- Кріп – 3 столові ложки (дрібно нарізати);
- Гірчиця зернова – 2 столові ложки;
- Хрін білий – 1 чайна ложка;
- Сіль, сік лимона – на смак.
Корюшка:
- Корюшка – 700 грамів;
- Борошно та крохмаль (один до одного) – для панірування;
- Олія – для смаження;
- Лимон – для подачі.
Як приготувати смажену корюшку: дивіться відео
Спосіб приготування:
- Корюшку очистіть від нутрощів, промийте, обсушіть і приправте на смак.
- Змішайте борошно та крохмаль у пропорції 1:1, обваляйте рибу.
- Смажте на пательні у розігрітій олії до хрусткої золотої скоринки.
- У мисці змішайте жовток, гірчицю, сіль, сік лимона. Поступово вливайте олію, збиваючи до емульсії. Додайте огірок, кріп, зернову гірчицю та хрін. Перемішайте.
- Подавайте гарячою з лимоном та соусом.
Це цікаво: Оля Мартиновська запропонувала два варіанти сніданків, які ви полюбите
Смачного!
