Швидкий рецепт Великодньої шинки: обирайте найкращий варіант святкової страви

Шинка на Великдень – це родзинка свята. Після жорсткого Великого посту точно захочеться відвести душу й з’їсти запашний шматочок м’яса.

Незабаром християни відзначатимуть Великдень. На святковому столі будуть майоріти різноманітні та неперевершені страви. Одна з головних зірок свята – ароматна і соковита шинка.

Цікаво Оля Полякова поділилася рецептом ідеальної паски на Великдень

Рецепти соковитої шинки на Великдень

1. Інгредієнти:

• 1 кілограм шинки;
• 3 зубчики часнику;
• 2 моркви;
• 2 лаврових листки;
• Сіль, перець та спеції до смаку.

Спосіб приготування:

1. Промийте м'ясо та обсушіть паперовими рушниками. Натріть його сіллю, перцем та улюбленими спеціями.
2. Очищену моркву наріжте брусочками, а часник великими шматочками.
3. У м'ясі зробіть глибокі надрізи гострим ножем і нашпигуйте його морквою та часником.
4. Підготовлену свинину разом із лавровим листом щільно загорніть у кілька шарів фольги та викладіть на деко.
5. Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин, потім зменште температуру до 160 градусів і продовжуйте готувати ще 40 хвилин.
6. Дайте м'ясу повністю охолонути, зніміть фольгу та наріжте шинку тонкими скибочками.
7. Викладіть на блюдо, прикрасьте свіжою зеленню та подавайте.

2. Інгредієнти:

• 1 кілограм шинки;
• 30 мілілітрів меду;
• 15 мілілітрів соку лимона;
• 10 грамів кукурудзяного крохмалю;
• Улюблені спеції до смаку;
• Сіль, перець та зелень до смаку.

Спосіб приготування:

1. Зробіть на шинці хрестоподібні надрізи, поперчіть і запікайте в духовці при 180 градусів протягом години.
2. Тим часом приготуйте глазур, змішавши мед, лимонний сік та спеції, доведіть до кипіння, загустіть крохмалем.
3. Полийте шинку соусом і запікайте ще пів години, поливаючи соком з дека кожні 10 хвилин.
4. Готову шинку подавайте, нарізавши скибками та прикрасивши зеленню.

3. Інгредієнти:

• 1 кг свинини ("яблучко");
• 2 зірочки бодяну;
• 3 бутони гвоздики;
• 3 лаврових листки;
• 1 ч. л. зерен коріандру;
• 3 ст. л. солодкої гірчиці;
• ½ ч. л. пластівців перцю чилі;
• 1 л води;
• 60 г солі (для розсолу);
• сіль та перець до смаку.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування шинки – свинину і набір ароматних спецій. Ми обрали частину свинини, яка зветься "яблучко", вона ідеальна для соковитої та смачної шинки.

2. Добре посоліть та поперчіть 1 кг свинини, зв’яжіть кулінарною мотузкою, щоб готова шинка мала щільну структуру. Якщо хочете отримати більш соковите м’ясо та маєте час, м'ясо можна вимочити в сольовому розчині протягом 6-8 годин. Просто розчиніть 60 г солі в 1 літрі води та покладіть туди зв’язане м'ясо. Якщо ж часу обмаль, пропустіть цей крок.

3. Покладіть підготоване м’ясо у каструлю та залийте водою. Додайте 2 зірочки бодяну, 3 бутони гвоздики, 3 лаврових листки та 1 ч. л. зерна коріандру. Варіть свинину на мінімальному вогні протягом 2 годин.

4. Відварений шматок м’яса дістаньте з каструлі, дайте трохи охолонути та змастіть з усіх боків 3 ст. л. солодкої гірчиці за допомогою кулінарного пензлика та притрусіть ½ ч. л. пластівців перцю чилі.

5. Заздалегідь розігрійте духовку до 200 градусів. Запікайте свинину у розігрітій духовці протягом 20 хвилин, подавайте гарячою або холодною, порізавши скибочками.

4. Інгредієнти:

• 1 шинка із кісткою;
• ⅓ склянки готової жовтої гірчиці або на смак;
• ⅓ склянки кленового сиропу;
• 2 ст. л. коричневого цукру;
• 2 ч. л. цибульного порошку.

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 165 °C.

2. Покладіть шинку в неглибоку пательню для запікання.

3. У мисці змішати гірчицю, кленовий сироп, коричневий цукор і цибулевий порошок. Ложкою або пензликом змастіть шинку глазур’ю.

4. Запікати шинку у розігрітій духовці, без кришки, до повного прогрівання, приблизно 2 години.

5. Перед тим як нарізати шинку, дайте їй охолонути приблизно 15 хвилин, щоб вона не пересохла.

5. Інгредієнти:

• 2,5-3 кг копчена або сира засолена свиняча шинка (шматок м'яса зі стегна);
• 35-40 шт гвоздики;
• 2 середні морквини;
• 3-4 цибулини;
• 100 мл м’ясного чи овочевого бульйону;
• 20 г вершкового масла.

Для глазурі:

• 150 г коричневого цукру (бажано темного);
• 200 мл апельсинового соку;
• 3 ст.л. не гострої гірчиці;
• 20 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. Духовку розігріти до 140 ᵒС.

2. Поверхню попередньо засоленої шинки надрізати не глибокими ромбиками та в кожен ромбик встромити по 1-й штуці гвоздики.

3. Порізати брусками моркву та почистити й розрізати кожну цибулину на 4 частини.

4. У жаротривкий посуд викласти цибулю та моркву. Обв'язати шинку кухонною ниткою й викласти на підготовлені овочі.

5. Вставити посуд з шинкою до розігрітої духовки і пекти 2,5-3 години, поки температура в середині шинки сягне 60 ᵒС. Або ж, при глибокому проколюванні почне витікати прозорий сік.

5. Дістати шинку з духовки і залишити так на 40-50 хвилин вистигати. Можна й довше і залишити так шинку на день-два, до подачі.

6. Вставити посуд з шинкою до розігрітої духовки і пекти 2,5-3 години, поки температура в середині шинки сягне 60 ᵒС. Або ж, при глибокому проколюванні почне витікати прозорий сік.

7. Дістати шинку з духовки і залишити так на 40-50 хвилин вистигати. Можна й довше і залишити так шинку на день-два, до подачі.

До слова Як прикрасити масло на Великдень: 5 красивих і цікавих ідей