Якщо часу обмаль, а святковий стіл без паски уявити складно – цей рецепт стане справжнім порятунком. Легка бісквітна паска готується без дріжджів і не потребує довгого очікування, але результат приємно здивує навіть досвідчених господинь.
Напередодні свят кожна господиня шукає баланс між смачним результатом і швидкістю приготування. Саме тому рецепти без складних процесів стають дедалі популярнішими. Бісквітна паска – це сучасна альтернатива класичній дріжджовій випічці, яка не поступається ніжністю, але значно виграє у швидкості. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на SHUBA.
Це цікаво: Сирна паска від Ектора, яка готується на раз-два
Для тіста вам знадобляться прості інгредієнти, які зазвичай є на кухні:
• Борошно пшеничне – 270 г
• Цукор – 250 г
• Яйця курячі – 4 шт.
• Розпушувач – 10 г
• Олія соняшникова рафінована – 55 мл
• Молоко – 110 мл
• Окріп – 5 ст. л.
• Апельсин (цедра) – 2 ч. л.
• Цукати – 70 г
Для глазурі:
• Цукрова пудра – 100 г
• Лимонний сік – 1-2 ст. л.
Для форми:
• Масло вершкове – 20 г
• Борошно пшеничне – 20 г
Окремо підготуйте форму, змастивши її вершковим маслом і присипавши борошном.
У глибокій мисці збийте яйця з цукром до світлої та повітряної маси – це один із ключових моментів. Саме від цього залежить легкість майбутньої паски.
Поступово, не припиняючи перемішування, влийте олію та молоко. Не лякайтеся, якщо маса стане рідшою – це нормально.
Далі додайте просіяне борошно з розпушувачем і апельсинову цедру. Обережно перемішайте лопаткою, щоб зберегти повітряність тіста.
Наприкінці влийте трохи охолоджений окріп – це зробить структуру ще ніжнішою. Додайте цукати та ще раз акуратно перемішайте.
Перелийте тісто у форму, заповнивши її приблизно на дві третини. Випікайте у розігрітій до 160°C духовці близько 45-55 хвилин.
Важливо: перші 30 хвилин не відкривайте духовку, щоб паска не осіла. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою – вона має залишатися сухою.
Після випікання дайте пасці трохи охолонути у формі, а потім акуратно дістаньте і залиште ще на кілька годин.
Змішайте цукрову пудру з лимонним соком до однорідної консистенції. Глазур має бути густою, але текучою.
Полийте охолоджену паску і прикрасьте на власний смак – посипкою, цукатами або горіхами.
• Добре збиті яйця – запорука пишності
• Не перемішуйте тісто занадто інтенсивно після додавання борошна
• Якщо верх швидко рум’яниться – накрийте його фольгою
• Дайте пасці повністю охолонути перед глазуруванням
Бісквітна паска – це ідеальний варіант для тих, хто цінує час, але не хоче відмовлятися від домашньої випічки. Вона виходить ніжною, ароматною та святково виглядає без зайвих зусиль.
Також дізнайтеся, як приготувати смачну паску у хлібопічці.