Що приготувати на Хануку 2023 – ТОП 5 найкращих рецептів до свята

Ханука – свято, яке традиційно відзначають юдеї в усьому світі. У 2023 році воно розпочинається увечері 7 грудня і триватиме до 15 грудня. У дні Хануки запалюють свічки, а на стіл ставлять найсмачніші страви.

У новому матеріалі Радіо Максимум підготувало добірку апетитних страв, які заведено готувати на Хануку. Тож записуйте рецепти та проведіть цей час незабутньо.

До слова: Готуємо апетитні бургери за рецептом Єлизавети Глінської

Це дуже важливе для юдеїв свято, яке триватиме 8 днів. І кожного з цих днів у мінорі (свічнику) додається по одній свічці. Головна (перша) називається шамаш, вона "чергова". І горить до завершення Хануки. Запалювати свічку треба одразу ж після появи першої зірки.

При цьому читаються молитви, благословляються світло та диво. Запалюють свічки чоловіки або хлопчики старше 9 років. Жінкам це робити теж можна. Хануку називають дитячим святом. Цими днями їм дозволяють не вчитися. І те, що традиційно готують на Хануку, дуже подобається дітям.

Що приготувати на Хануку

1. Латкеси (оладки) картопляні

Інгредієнти:

• Яйце – 2 шт
• Терта вичавлена картопля – 3 ст.л
• Терта цибуля – 4 ст.л
• Мелений перець – 1 ч. л
• Борошно – 2 ст. л

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця і змішайте їх з іншими продуктами
2. Розігрійте в сковороді олію і викладайте тісто на неї столовою ложкою. Смажте латкеси з обох боків, доки не підрум'яняться.
3. Подавайте гарячими зі сметаною.

2. Пончики суфганійот

Інгредієнти:

• Сухі дріжджі – 1 ст. л
• Цукор – 4 ст. л
• Тепле молоко – 3/4 склянки
• Борошно – 1/2 склянки
• Дрібка солі
• Кориця – 1 ч. л
• Яйце – 2 шт
• Топлене вершкове масло – 2 ст. л
• Полуничне варення

Спосіб приготування:

1. Змішати дріжджі, 2 столові ложки цукру і молоко. Поставити в тепле місце на 10-15 хв
2. Відокремити жовтки від білків. Просіяти борошно і змішати його з цукром, що залишився, сіллю, корицею, жовтками й дріжджовою сумішшю.
3. Місити тісто доти, щоб з нього можна було зліпити кулю. Вершкове масло розтопити й додати в тісто.
4. Помісити ще небагато, щоб масло повністю розчинилося в тесті. Накрити рушником і поставити на ніч у холодильник.
5. Розкачати тісто завтовшки 1/2 см. За допомогою склянки (5 см діаметром) вирізати з тіста 24 кружечки. Покласти по 1/2 чайної ложки варення в центр 12 кружечків. Сформувати пончики.
6. Зліпити по краях. Змастити білком яйця. Поставити в тепле місце на 30 хвилин.
7. Розігріти в каструлі або фритюрі олію. Покласти пончики на 5 хвилин. Почекати доки вони підрум'яняться з двох боків.
8. Готові пончики покласти на паперові серветки. Посипати цукровою пудрою.

3. Форшмак

Інгредієнти:

• Оселедець малосольний – 200 г
• Яблуко кисле – 100 г
• Цибуля ріпчаста – 100 г
• Хліб білий – 50 г
• Олія оливкова – 2 ст.л.
• Яйце відварене – 1 шт

Спосіб приготування:

1. Просякніть хліб оливковою олією. Почистьте яблуко, цибулю, яйце та оселедець. Подрібніть все в м'ясорубці або в кухонному комбайні.

2. Після цього наріжте хліб скибками і трохи підсушіть його у тостері.

3. Розкладіть шматочки хліба на тарілку, сформуйте з суміші форшмаку акуратні порції і покладіть зверху на хліб.

4. Прикрасьте шматочком яйця. Можна замість хліба також використовувати коржик або коровай.

4. Сирні пончики

Інгредієнти:

• Яйця – 2-4 шт
• Цукор – 200 г
• Сіль – 1/2 ч. л
• Сир – 500 г
• Борошно – 600 г
• Сода – 2 ч. л

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця з цукром і сіллю. Додайте сир і перемішайте. Просійте борошно із содою і замісіть тісто.
2. Розділіть тісто на кілька частин і викладіть на присипаний борошном стіл. Розкачайте в пласт, присипаючи борошном, до товщини 0,7 см.
3. Виріжте формочкою або склянкою кружечки з тіста, а формою меншого діаметра виріжте з кружечків серединки, щоб вийшли кільця. Серединки можна зібрати і розкачати ще раз, а можна посмажити разом з пончиками – у вас вийдуть маленькі кульки.
4. Розігрійте в каструлі олію. Смажте пончики з двох боків. Вони готові, коли зарум'яняться.
5. Вийміть пончики шумівкою і покладіть на сито або паперові рушники. Подавайте, посипавши цукровою пудрою з ваніллю.

5. Баранячі гомілки з духмяними травами

Інгредієнти:

• Баранячі гомілки – 6 шт
• Олія – 2 ст. л
• Морква – 3 шт
• Цибуля ріпчаста – 2 шт
• Часник – 10 зубчиків
• Червоне вино сухе – 750 мл
• Томати цілі очищені у власному соку – 800 г
• М'ясний бульйон – 600 мл
• Чебрець, розмарин
• Перець, сіль

Спосіб приготування:

1. Помийте й обсушіть баранячі гомілки. Натріть сіллю й перцем на смак.

2. Очищену моркву наріжте крупними кружальцями. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Часник очистіть, крупно подрібніть.

3. Розігрійте олію у великій важкій каструлі на середньому вогні. Обсмажте порціями гомілки до коричневого кольору з усіх боків приблизно 8 хвилин. Перекладіть гомілки на тарілку. Відкладіть.

4. Додайте в каструлю моркву, цибулю і часник. Пасеруйте на середньому вогні до золотистого кольору приблизно 10 хвилин. Додайте вино, помідори, бульйон, розмарин і чебрець.

5. Поверніть гомілки в каструлю, натисніть, щоб вони занурилися в рагу. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до середнього. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки м’ясо не стане м’яким, приблизно 2 години.

6. Зніміть кришку й тушкуйте приблизно 20 хвилин, для визволення ароматів. Перекладіть гомілки на таріль, накрийте фольгою для збереження тепла.

7. Продовжуйте кип'ятити рагу до загустіння, приблизно 15 хвилин. Перед подачею полийте гомілки соусом з овочами.

І ще: Топ 5 хот-догів по-українськи від Володимира Ярославського