Якщо вдома є кілька буряків, із них можна швидко зробити смачний салат без довгого списку продуктів. Достатньо додати часник, волоські горіхи та просту заправку – і готова універсальна закуска для вечері або святкового столу.
Буряк – один із тих продуктів, які легко перетворити на повноцінну закуску без складних кулінарних маніпуляцій. Його можна зварити або запекти, а потім доповнити кількома простими інгредієнтами, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.
Читайте також: Які груші найкраще підходять для варення: сорт, який варто обрати для заготовок
Для приготування знадобляться:
Сметану за бажанням можна замінити натуральним йогуртом. А якщо хочеться більш насиченого смаку, до заправки можна додати трохи майонезу або кілька крапель лимонного соку.
Перед варінням овоч потрібно добре вимити, але шкірку краще не знімати. Покладіть буряк у каструлю, залийте водою та варіть під кришкою до готовності.
Точний час залежить від розміру овочів. Перевірити їх можна ножем або дерев'яною шпажкою – інструмент має легко проходити до середини.
Готовий буряк охолодіть, очистіть і натріть на крупній тертці.
Є й інший варіант – запекти овоч у фользі. У такому випадку буряк виходить ароматнішим і зазвичай має менше зайвої вологи.
Перед подачею салат можна посипати горіхами та прикрасити свіжою зеленню.
Цей салат легко адаптувати під власний смак.
Чорнослив. Кілька нарізаних ягід додадуть приємної солодкості та добре підкреслять смак буряка й горіхів.
Сир. Фета або невелика кількість твердого сиру зроблять закуску більш ситною.
Родзинки. Їх можна додати, якщо вам подобається поєднання солодкого та солоного.
Олія замість сметани. Для легшого варіанта підійде оливкова або соняшникова олія. До неї можна додати трохи лимонного соку.
Маринована цибуля. Вона додасть салату кислинки та зробить його смак яскравішим.
Причиною зайвої рідини найчастіше стає дуже соковитий буряк. Після натирання овоч може пустити сік, який зробить заправку рідкою.
У такому випадку натертий буряк можна ненадовго залишити в мисці, а потім обережно злити надлишок рідини. Повністю віджимати овоч не варто, адже разом із соком можна втратити частину смаку.
Також не поспішайте додавати всю сметану. Почніть із двох ложок, перемішайте салат і лише після цього вирішуйте, чи потрібна ще заправка.
Є кілька простих моментів, на які варто звернути увагу:
Буряковий салат можна поставити на стіл як самостійну закуску або подати разом із м'ясом чи рибою.
Для святкового варіанту його можна викласти у кулінарне кільце або зробити невеликі порційні закуски. А якщо плануєте готувати салат заздалегідь, краще зберігати буряк із горіхами та часником окремо, а заправку додати вже перед подачею.
Раніше ми розповідали про рецепт корисного супу із сочевицею.