Пампушки з часником – чудове доповнення до борщу. І ми знаємо, як приготувати їх такими, що вони буквально танутимуть у роті.
Рецептом здоби у своєму інстаграмі поділився шеф-кухар Володимир Ярославський. Збережіть собі, щоб не загубити!
Читайте також: Ви більше не захочете іншого: готуємо картопляне пюре з часничком
Духмяні, рум'яні та з часником і зеленню – вони будуть дражнити вас і усю родину, поки ви їх не з’їсте,
– зауважив він.
Інгредієнти:
- 150 грамів молока
- 150 грамів води
- 24 грамів свіжих дріжджів (8 якщо сухі)
- 70 грамів борошна
- 1 яйце
- 400 – 430 грамів борошна
- 5 грамів солі
- 40 грамів олії або теплого вершкового масла
- зелень, часник
- 1 жовток на помазку
- Олія для рук та форми
Приготування пампушок з часником і зеленню: дивіться відео
Спосіб приготування:
- Змішуємо воду і молоко і трохи підігріваємо, але дуже важливо, щоб температура була не вище 38 градусів, додаємо цукор, дріжджі і частину борошна, перемішуємо і даємо підійти хвилин 20, накривши рушником.
"Часто я ставлю просто у вимкнену теплу духовку – тісто має підходити в теплому місці", – рекомендує Ярославський.
- Далі додаю яйце та іншу частину борошна, вимішую тісто і даю йому підійти (знову в теплому місці).
- У тісто вмішую рослинну олію, ділю тісто на шматочки приблизно по 60 грамів, формую з них кульки і кладу в змащену також олією форму і знову ставлю підійти в тепле місце – це хвилин 30 – 45.
- Жовток трохи розбавляю водою, додаю дрібку цукру і добре змащую верх пампушки, що підійшли.
- Випікаю 25 – 30 хвилин при температурі 185 градусів до рум'яності!
- Одразу гарячими змащую нарізаною зеленою з часником, олією, дрібкою солі і ложкою води.
- Даю остигнути і потім вже куштуємо!
Це цікаво: Думки розбіглись: у мережі сперечаються, як же потрібно зберігати яйця
