М'ясний рулет – це ідеальна страва для святкового столу. Адже він точно сподобається усім членам родини.
Українська шеф-кухарка та кондитерка Ліза Глінська вирішила поділитись з підписниками новим рецептом. Вона розповіла, як приготувати м'ясний рулет.
Варто знати: А ви вже пробували тарт Татен з яблуками: готуємо його вдома
Ця страва підійде для святкового столу або ж просто на кожен день.
1. Вибираємо на ринку прямокутний шматок свинячої грудинки з чистою шкірою. Промиваємо, просушуємо, розрізаємо вздовж, не розрізаючи остаточно (як книжку).
2. Ту частину, яка без шкіри, накриваємо харчовою плівкою і добре відбиваємо молотком.
3. Добре солимо з усіх боків. Змішуємо вичавлений часник, перець чилі, чорний мелений перець і олію.
4. Змащуємо м’ясо з усіх боків, крім шкіри. Загортаємо в рулет.
5. Обв’язуємо його кулінарним джгутом. Обертаємо пергаментом, потім у фольгу і залишаємо маринуватися в холодильнику 10-12 годин.
6. Випікаємо при 180 градусах – 3 години. Потім знімаємо пергамент із фольгою і запікаємо при 220 градусах – 25-30 хвилин.
Якщо менший шматочок, то зменшуємо кількість часу на випікання. Він дуже смачний як і у гарячому, так і у холодному вигляді.