30 липня світ відзначає День чизкейка – чудовий привід приготувати цей ніжний та вишуканий десерт! Якщо ви мрієте про ідеальний чизкейк, ось простий рецепт класичного "Нью-Йорка" – кремового, з хрусткою основою, який стане справжньою окрасою вашого столу.
Цим рецептом поділилася Юлія Стеганцева у Tik tok, пише Радіо МАКСИМУМ.
Читайте також: Баскський чизкейк: рецепт іспанського десерту, який підкорив світ
Для основи:
Печиво: 300 грамів
Вершкове масло: 100 грамів (розтоплене)
Для чизкейку:
Крем-сир Філадельфія: 500 грамів
Вершки жирні (33%): 100 грамів (приблизно пів склянки)
Яйця: 3 штуки
Цукор: 5 столові ложки (можна регулювати за смаком)
Кукурудзяний крохмаль: 1 чайна ложка
Лимонний сік: з половини лимона
Цедра лимона: дрібка
Подрібніть печиво, змішайте з розтопленим маслом. Щільно викладіть у застелену фольгою форму. Приберіть у морозилку на 15 хвилин.
У мисці змішайте крем-сир, цукор і вершки. По одному додавайте яйця, щоразу перемішуючи міксером на низьких обертах (не збивайте сильно). Додайте крохмаль, лимонний сік та цедру, обережно об'єднайте.
Вилийте сирну масу на основу. Випікайте у розігрітій до 160°C духовці близько 1,5 години. Обов'язково поставте в духовку посуд з водою для вологості.
Готовий чизкейк буде пишним, але осяде при охолодженні. Залиште його в духовці з вимкненим вогнем до повного охолодження, потім перемістіть у холодильник мінімум на 6 годин (краще на ніч).
Додатково: Простий рецепт, що подарує гарний настрій: готуємо фантастичний вишневий джем
Смачного!