Мандарини – фрукт, який однозначно асоціюється у нас зі святами. Ми ж пропонуємо використати його для приготування смачного десерту.
Рецептом у своєму інстаграмі поділився шеф-кухар Володимир Ярославський. Готуємо разом заливний мандариновий пиріг.
Це цікаво: Рецепт смачного торта "Чорний ліс" від кондитерки Лізи Глінської
Коли хочеться швидко приготувати щось легке та святкове, цей простий рецепт стане у пригоді!
– каже він.
На форму 26 сантиметрів
- яйця – 3 штуки
- цукор – 200 грамів + 25 грамів
- олія – 60 грамів
- тепле вершкове масло – 60 грамів
- апельсиновий фреш – 160 грамів (1 – 1,5 штуки)
- борошно “Хуторок” – 340 грамів
- розпушувач – 10 грамів
- мускатний горіх і цедра
- яблука – 2 штуки (близько 200 грамів)
- мандарини (тверді) – 4 – 5 штук
Приготування мандаринового заливного пирога: дивіться відео
Приготування:
- Яйця збиваю з цукром, додаю розтоплені разом у сотейнику теплі масло та олію, перемішую. Додаю цедру одного апельсина і вичавлюю з нього сік. Зверху просіюю борошно та розпушувач, натираю мускатний горіх (приблизно 1/3). Очищую від шкірки та насіння два м’яких яблука, нарізаю невеликим кубиком і додаю до тіста.
- На дно форми викладаю пергамент, трохи змащую його маслом і посипаю цукром. Зверху красиво викладаю тонко нарізані мандарини зі шкіркою. Виливаю тісто, розподіляючи його ближче до країв і тонше посередині. При випіканні корж буде підніматися і вирівнюється (це щоб не було високо посередині). Випікаю 45 – 50 хвилин при температурі 175 градусів. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою — тісто не повинно залишатися на ній.
- Виймаю пиріг, даю йому охолонути і перевертаю на тарілку. Можна їсти навіть теплим!
"Я ще думав, що можна додати на ще теплий і не перевернутий пиріг трохи цитрусової просочки – буде соковито, як бісквіт у торті!" – додав Ярославський.
Для цитрусової просочки:
- цукор – 45 грамів
- вода – 110 грамів
- цедра цитрусових
- лимонний сік – 10 грамів
Усе довести до кипіння і процідити.
Читайте також: Оригінальний десерт до столу: апельсинове печиво від Ектора