Коли хочеться приготувати щось поживне, але не витрачати вечір на гору посуду, на допомогу прийде проста паста. Фетучіні з куркою, печерицями, кабачком і помідорами чері поєднуються у ніжному вершковому соусі, який робить страву особливо апетитною.
Цей рецепт підійде і для звичайної сімейної вечері, і для випадку, коли хочеться побалувати себе чимось схожим на ресторанну страву. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Новини Ю.
Це цікаво: Паста з креветками та фісташковим песто: як приготувати ресторанну страву вдома
Інгредієнти
Для приготування знадобляться:
• фетучіні – 200-300 г;
• куряче філе – 1 невелике;
• кабачок – 1 шт.;
• печериці – за смаком;
• помідори чері – 150 г;
• вершки 30% – 200-250 мл;
• вершкове масло – 30 г;
• олія для смаження;
• вода після варіння пасти – 100-200 мл;
• копчена паприка;
• сухий часник;
• сіль і чорний перець;
• пармезан – за бажанням.
Як приготувати пасту
Спочатку фетучіні потрібно відварити у добре підсоленій воді до стану аль денте. Перед тим як злити воду, залиште приблизно склянку рідини окремо. Вона допоможе зробити вершковий соус більш однорідним і не надто густим.
Куряче філе наріжте невеликими шматочками, посоліть, поперчіть і додайте копчену паприку. Обсмажте м’ясо на добре розігрітій сковороді до рум’яної скоринки, після чого тимчасово перекладіть його на тарілку.
У тій самій сковороді обсмажте печериці. Коли зайва волога випарується, додайте нарізаний кабачок. Не варто готувати його занадто довго – шматочки повинні залишитися м’якими, але не перетворитися на кашу.
Далі додайте помідори чері та поверніть до сковороди курку. Влийте вершки, покладіть вершкове масло й приправте все сухим часником, сіллю та перцем.
Якщо соус вийшов занадто густим, поступово додайте воду, яка залишилася після варіння пасти. Робити це краще невеликими порціями, контролюючи консистенцію.
Після цього перекладіть фетучіні до сковороди та добре перемішайте з соусом. Паста ще трохи дійде до готовності й увбере вершкову основу.
Перед подачею страву можна посипати тертим пармезаном. Найкраще подавати пасту одразу гарячою, адже після охолодження вершковий соус стає густішим.
Також дізнайтеся, як приготувати пасту з морепродуктами за 20 хвилин.