Домашні десерти стають ще смачнішими, якщо доповнити їх ніжним кремом. Кокосовий заварний крем із білим шоколадом має м’яку текстуру, легкий тропічний аромат і чудово підходить для наповнення еклерів, профітролів та інших солодощів.
Заварні креми вже давно стали класикою у світі десертів. Їх використовують для наповнення еклерів, тортів, профітролів, тістечок та навіть пампухів. Завдяки ніжній текстурі вони роблять випічку більш соковитою та ароматною. Один із цікавих варіантів – кокосовий заварний крем із білим шоколадом. Така начинка поєднує легку солодкість шоколаду з ніжним тропічним ароматом кокосу. Крем виходить густим, але водночас дуже повітряним, тому чудово підходить для різних десертів. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на SHUBA.
Це цікаво: Домашні еклери, як у кондитерській: простий рецепт заварного тіста і ніжного крему
Щоб приготувати ароматний заварний крем, знадобляться прості продукти, які легко знайти у будь-якому магазині.
Інгредієнти:
• молоко – 550 мл
• яєчні жовтки – 4 штуки
• білий шоколад – 250 г
• кукурудзяний крохмаль – 35 г
• кокосова стружка – 110 г
Саме поєднання білого шоколаду та кокосу робить крем особливо ніжним і ароматним.
Спочатку потрібно підготувати основу. Для цього у каструлі з товстим дном змішайте жовтки, кукурудзяний крохмаль та невелику частину молока.
Суміш необхідно добре перемішати до однорідної консистенції, щоб не залишилося грудочок. Це важливий етап, адже саме від нього залежить текстура майбутнього крему.
Додаємо молоко та кокос
Після того як основа готова, влийте решту молока. Суміш потрібно знову добре перемішати.
Далі додайте кокосову стружку. Вона надасть крему характерного тропічного аромату і зробить смак більш насиченим.
Заварюємо крем
Каструлю поставте на середній вогонь. Варіть крем, постійно помішуючи, поки він не почне густішати.
Під час нагрівання суміш поступово стане більш щільною та кремовою. Головне — не припиняти помішувати, щоб крем не пригорів і не утворилися грудочки.
Додаємо білий шоколад
Коли крем достатньо загусне, зніміть каструлю з вогню та додайте білий шоколад.
Залиште його на кілька хвилин, щоб він трохи розтанув, а потім добре перемішайте. Для максимально ніжної текстури крем можна збити занурювальним блендером.
Як правильно охолодити крем
Готовий крем потрібно накрити харчовою плівкою так, щоб вона торкалася його поверхні. Це допоможе уникнути утворення плівки.
Після цього крем необхідно повністю остудити і поставити в холодильник приблизно на 6-8 годин. За цей час він стане густішим і набуде ідеальної консистенції для десертів.
Такий крем чудово підходить для:
• еклерів
• профітролів
• пампухів
• тортів
• тістечок
Завдяки легкому кокосовому аромату він робить десерти більш оригінальними та святковими.
Також дізнайтеся, як приготувати торт з ніжним карамельно-горіховим кремом.