Якщо хочеться приготувати щось нестандартне, але без складних інгредієнтів – варто звернути увагу на топінамбур. Запечений з маслом, у поєднанні з курячими стрипсами та ніжним вершковим соусом із пергою, він відкриває зовсім новий смак знайомих продуктів.
Топінамбур часто недооцінюють на кухні, хоча з нього можна приготувати справді цікаві страви. Один із простих варіантів – запекти його з вершковим маслом, а подати з курячими стрипсами та густим вершковим соусом, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.
Читайте також: Американський томатний суп з вершками – простий рецепт ніжної страви
Перед приготуванням топінамбур потрібно добре промити, адже коренеплід має нерівну поверхню і може містити залишки ґрунту. Після цього його викладають у форму для запікання, додають вершкове масло та трохи солі. Форму накривають фольгою і відправляють у духовку.
Запікати топінамбур варто приблизно при температурі 180 °C. Час приготування може відрізнятися – від 40 хвилин до півтори години. Усе залежить від сорту і розміру бульб.
Поки топінамбур готується, можна зайнятися м’ясом. Курячі стрипси з філе приправляють сіллю та червоним перцем. Їх обсмажують на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії на сильному вогні, щоб з’явилася апетитна скоринка. Після цього вогонь зменшують і доводять м’ясо до готовності.
Окремо готують соус. Для цього пергу попередньо подрібнюють у ступці або будь-яким зручним способом. Потім її змішують із вершками жирністю 33%. Суміш збивають блендером або міксером, доки вона не стане густою та однорідною – консистенція має нагадувати щільну сметану.
Коли топінамбур стане м’яким, його дістають із духовки. Страву подають разом зі смаженими курячими стрипсами, а зверху додають вершково-медовий соус із пергою. Таке поєднання створює насичений і водночас ніжний смак.
Раніше ми розповідали, як приготувати ніжну тушковану картоплю.