Неймовірно смачна та проста у приготуванні: швидкий рецепт паски

Зовсім скоро, 20 квітня, християни відзначатимуть одне з найбільших релігійних свят – Великдень. Цей день неможливо уявити без традиційної випічки – паски.

Здобна м'яка паска – обов'язкова страва до Великодня. В останні дні перед святом господині щосили працюють над святковою випічкою. Радіо Максимум ділиться простим рецептом паски, який ідеально смакуватиме.

Читайте також Паска, крашанки, вишитий рушник: які є символи Великодня в Україні

Якщо у вас виникли складнощі зі звичним дріжджовим пасхальним тістом або не вистачає часу, щоб готувати за всіма традиціями – скористайтеся спрощеним рецептом. Ця випічка вийде такою ж апетитною і ароматною!

Швидкий та простий рецепт паски

Інгредієнти:

• 300 г домашнього сиру;
• 250 г масла чи маргарину;
• 4 яйця;
• 250 г цукру;
• 1 пакетик ванільного цукру (16 г);
• 550 г борошна;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ч. л. столового оцту;
• 200 г родзинок (за бажанням);
• 1 ст. л. цедри лимона чи апельсина.

Приготування:

1. Вершкове масло залишити за кімнатної температури. Коли воно розм'якне, додати цукор та ванільний цукор. Збити міксером.

2. Додати яйця (по одному), продовжуючи збивати суміш.

3. Домашній сир розім'яти виделкою та додати до суміші. Продовжити збивати міксером.

4. В окремій ємності соду загасити столовим оцтом. Потім додати до отриманої маси. Збити міксером.

5. В масу додати цедру апельсина чи лимона, пропарені родзинки (за бажанням). Добре розмішати.

6. Додати борошно та замісити тісто. Воно повинне вийти не надто густим, а також бути тягучим і липким.

7. В паперові форми накласти тісто так, щоб заповнити їх на 2/3. Щоб приготувати паску без дріжджів, краще брати невеликі форми, тому що велика кількість тіста може погано пропектися.

8. Змочити столову ложку водою та вирівняти верх паски. Поставити у духовку та випікати близько 50 хвилин за температури 180 градусів. Готовність варто перевіряти дерев'яною шпажкою.

9. Поки паска печеться, потрібно приготувати глазур. Шоколад розтопити на водяній бані, змішати з вершковим маслом та молоком.

10. Полити шоколадом готові паски. Можна прикрасити кондитерською посипкою за бажанням.

Інгредієнти:

• 500 мл молока,
• 50 г свіжих дріжджів,
• 1,3 кг борошна,
• 6 яєць,
• 200 г масла,
• 300 г цукру,
• 300 г родзинок,
• 1 ч. л. ванільного цукру

​Приготування:

1. Молоко трохи підігріти, розчинити в ньому дріжджі. Додати 500 г борошна, добре розмішати. Поставити в тепле місце. Накрити рушником. Опара повинна збільшитися вдвічі.
2. Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з цукром і ванільним цукром до білого кольору. Білки збити з дрібкою солі в стійку піну.
3. Додати до опари розтерті жовтки і перемішати. Додати розм’якшене масло, перемішати. Додати збиті білки, акуратно перемішати.
4. Частину борошна ввести, просіваючи його. Щойно тісто почне трохи відставати від столу і від рук, припинити додавати борошно. Тісто має бути рідкувате, м’яким. Дати тісту добре піднятися.
5. Додати родзинки або цукати. Вимісити й дати піднятися.
6. Тісто вивалити на стіл, ножем розділити його на частини. Кожен шматочок тіста акуратно і дуже ніжно обкатати в руках, надаючи йому форму кулі і потім обережно опустити в форму.
7. Форми поставити на деко і накрити серветкою. Через 10-15 хв поставити в духовку, нагріту до 100 градусів. Випікати паску 10 хв. Потім збільшити температуру до 180-190 градусів і випікати до готовності. Для маленької форми треба 25 хв, великі форми випікати хвилин 35-40.
8. Готові паски витягти з духовки, 10 хв дати постояти на столі, дістати з форм.

Інгредієнти:

• 400 г борошна;
• 300 г вершкового масла;
• 250 г цукру;
• 200 г молока;
• 4 шт яєць;
• 150 г родзинок;
• 1 ч. л. цедри лимона;
• 7 г розпушувача;
• 0.5 г солі;
• 2 г ваніліну.

Приготування:

1. Продукти для паски заздалегідь дістати з холодильника і нагріти до кімнатної температури. Цукор з м'яким маслом збити блендером до пишної світлої маси.

2. Продовжуючи збивати, по одному вмішати в тісто яйця. Цедру лимона натерти на тертці.

3. Додати до масляної суміші цедру і ванілін, влити тепле молоко і перемішати.

4. Борошно з'єднати з сіллю і розпушувачем. Просіяти два рази. Вмішати борошно в тісто.

5. Родзинки залити окропом на кілька хвилин, обсушити і обваляти в борошні. Додати родзинки в тісто і перемішати.

6. У форми для паски викласти тісто на 3/4 об'єму. Якщо форма металева, то попередньо змастити маслом.

7. Залиште паски на 20 хвилин, щоб вони піднялися. Випікати 75 хвилин при температурі 160 градусів.

Витративши мінімум зусиль та часу, кожна господиня може приготувати смачні домашні паски на Великдень.

Варто знати Паска, панетоне, коломба: головні відмінності великодньої випічки