Морепродукти вважають здоровою альтернативою м’ясу, однак не всі з них однаково безпечні. Деякі види можуть шкодити здоров’ю або завдавати серйозної шкоди довкіллю. Експерти радять уважно перевіряти походження продукту перед покупкою.
Морська риба та інші дари океану давно мають репутацію корисної їжі – завдяки високому вмісту білка, Омега-3 жирних кислот і важливих мікроелементів. Проте за привабливою етикеткою інколи ховаються ризики – як для організму, так і для екосистем. Фахівці наголошують: важливо враховувати не лише смак чи ціну, а й спосіб вилову або вирощування, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.
Читайте також: Солодке без гріха: що можна їсти у Великий піст 2026 – список дозволених смаколиків
Ось які морепродукти радять купувати з особливою обережністю.
Попит на креветки стабільно зростає, однак їхнє масове вирощування нерідко пов’язане з екологічними втратами. У частині азійських країн під створення ферм знищують мангрові ліси, які виконують роль природного захисту узбережжя від штормів і розмивання ґрунтів.
Крім того, через щільність вирощування водойми швидко забруднюються, а господарства переносять на нові ділянки. Це посилює навантаження на природу. У подібних умовах якість продукції також може викликати сумніви.
Колись ця риба була основою промислу в Північній Атлантиці. Однак інтенсивний вилов у минулі десятиліття суттєво скоротив її популяцію. Хоча нині риболовлю частково регулюють, чисельність виду досі не відновилася до безпечного рівня.
Подальший високий попит стимулює вилов, що створює додатковий тиск на морську екосистему.
Осетрові риби ростуть дуже повільно й пізно досягають статевої зрілості. Через це вони особливо вразливі до перелову. Незаконний промисел, руйнування природних нерестовищ і високий попит на чорну ікру призвели до різкого скорочення популяцій.
Саме тому продукцію з осетрових вважають однією з найменш екологічних категорій на ринку. Подібні проблеми спостерігаються і серед окремих видів червоної риби.
Цей вид відзначається тривалим життєвим циклом і досягає зрілості лише через багато років. Через такі біологічні особливості навіть незначне збільшення вилову може швидко зменшити чисельність.
Відновлення популяції займає десятиліття, тому експерти рекомендують обирати лише сертифіковану продукцію або відмовитися від купівлі цього виду.
У деяких країнах сома вирощують у перенаселених водоймах із низьким рівнем контролю. У таких умовах інколи застосовують антибіотики чи стимулятори росту, які обмежені або заборонені в інших державах.
Додатковий ризик створює тривале транспортування, що впливає на свіжість і може підвищувати ймовірність бактеріального забруднення.
У верхівці харчового ланцюга – акули, скати та деякі види тунця – накопичується метилртуть. Це токсична сполука, яка здатна негативно впливати на нервову систему, особливо у дітей та вагітних жінок.
Крім потенційної шкоди для здоров’я, надмірний вилов великих хижаків порушує баланс морських екосистем.
Під назвою "морський окунь" у продажу можуть бути різні види риби, не завжди належно марковані. Фахівці неодноразово фіксували випадки підміни, наявності паразитів або невідповідності заявленим стандартам.
Тому експерти радять звертати увагу на сертифікацію та країну походження продукту.
Морепродукти можуть бути корисною частиною раціону, але бездумний вибір іноді має наслідки – і для здоров’я, і для довкілля. Перед покупкою варто перевіряти маркування, походження та наявність міжнародних сертифікатів якості.
Раніше ми розповідали, що їсти, аби знизити ризик діабету.