Група науковців з Лондонського університету королеви Марії вирішила проаналізувати 2 тисячі видів хліба з 32 країн і регіонів. Вони вивчали вміст солі в цьому продукті, який є на кожному столі, і результати їх вразили.
Вчені одразу ж порекомендували виключити з раціону магазинний хліб, якщо ви намагаєтесь вживати менше солі. Як виявилося, це один із продуктів, в якому "білої смерті" найбільше.
І ще: Названі найбільш забруднені пестицидами продукти
Виявилося, що в третині зразків на 100 г продукту припадає 1,13 г солі. Це приблизно половина чайної ложки на два шматочки хліба.
Наприклад, фокачча з розмарином з Ace Bakery в Канаді була солоніша, ніж морська вода. У 100 г цього коржа було більше чайної ложки солі, що перевищує рекомендований рівень щоденного споживання солі.
А тостовий хліб Golden Crust's з Південної Африки містить 2,46 г солі на 250 г хліба, що більше, ніж в чотирьох порціях картоплі фрі з McDonald's.
Готуйте хліб вдома: Хлібопіч на вашій кухні: пристрій, який готує не лише смачну здобу
Американський хліб не кращий. У білій буханці Pepperidge Farm Hearty Sliced 1,4 г солі на 100 г хліба. Це означає, що кожен шматочок містить стільки ж солі, скільки й невелика упаковка картопляних чіпсів.
Дослідники наголосили на тому, що найбільш солоними є прісний і пшеничний хліб. Натомість, найнижчий уміст солі буде в сортах хліба, приготовлених із зернових сумішей.
Науковці також пояснили, чому ж так багато солі. Пекарі використовують її як консервант, а також підсилювач аромату. Тому, якщо ви хочете не зловживати сіллю – намагайтесь обмежити вживання магазинного хліба.
Читайте також: Медики назвали корисні властивості редису