Коли хочеться чогось домашнього, ароматного й без зайвого клопоту, ці мініпиріжки стануть ідеальним вибором. Хрустке тісто, ніжна начинка та мінімум інгредієнтів – рецепт, який легко повторити навіть новачкам.
Є рецепти, які не виходять з моди. Саме до таких належать маленькі пиріжки з варенням. Вони поєднують розсипчасте вершкове тісто та солодку начинку, а головне – нагадують домашню випічку, яку багато хто пам'ятає ще з дитинства, повідомляє Радіо МАКСИМУМ.
Читайте також: Рецепт полтавських галушок: як приготувати ніжну українську страву з вершковим соусом
Для начинки можна обрати практично все, що є під рукою. Добре підійдуть густе ягідне варення, свіжі або заморожені ягоди, шматочки фруктів, солодкий сир чи навіть паштет, якщо хочеться приготувати несолодку версію. Але саме малинове варення створює той знайомий смак, який асоціюється з домашнім затишком.
– 230 г борошна;
– 150 г холодного вершкового масла;
– 50 мл дуже холодної води;
– 1 ч. л. цукру;
– 1/2 ч. л. солі;
– малинове варення для начинки;
– 1 яйце або жовток для змащування.
Спочатку наріжте холодне вершкове масло невеликими кубиками. Змішайте борошно із сіллю та цукром, після чого швидко перетріть суміш із маслом до утворення крихти. Важливо працювати швидко, щоб масло не встигло розтанути.
Додайте крижану воду та замісіть однорідне тісто. Розділіть його на дві рівні частини, сформуйте пласкі диски завтовшки приблизно один сантиметр, загорніть у плівку й поставте в холодильник щонайменше на годину.
До речі, таке тісто можна приготувати заздалегідь – у холодильнику воно без проблем зберігатиметься до семи днів.
Після охолодження розкачайте кожну частину між двома листами пергаменту до товщини приблизно два міліметри. Так тісто не прилипатиме й не потребуватиме додаткового борошна.
Виріжте однакові кружечки. На половину з них викладіть по ложці густого малинового варення, накрийте іншими кружечками та добре защипніть краї. Зверху зробіть кілька проколів виделкою, щоб під час випікання виходила пара.
Поверхню пиріжків змастіть збитим яйцем або жовтком і випікайте у духовці, розігрітій до 200 градусів, до появи красивої золотистої скоринки.
У результаті ви отримаєте ароматну домашню випічку з хрустким тістом і соковитою начинкою, яка чудово смакує як теплою, так і після охолодження.
Раніше ми розповідали, що приготувати з кабачків смачно та швидко.