Потіште себе та близьких смачненьким. Цього разу пропонуємо вам приготувати мідії.
Рецептом поділився у своєму інстаграмі шеф-кухар Олександр Городник. Гарантуємо, ці мідії припадуть до душі усім вашим!
Читайте також: Італійська вечеря за 20 хвилин: рецепт від Євгена Клопотенка
Інгредієнти:
- 1 кілограм мідій
- 30 грамів олії (оливкової)
- 100 грамів цибулі
- 50 грамів стебла селери
- 4 зубчики часнику
- 200 грамів білого сухого вина
- 150 грамів жирних вершків (30 – 33%)
- 1 грам сухого перцю Чилі (по бажанню)
- 2 грами чорного меленого перцю
- 7 грамів солі
- 5 грамів петрушки
- 1/2 лимона для подачі
Як приготувати мідії з часником: дивіться відео
Спосіб приготування:
- Ретельно промийте мідії під холодною водою та почистьте мушлю ножем від бруду. Викиньте ті, які не закриваються при натисканні.
- В розігріту велику каструлю додайте оливкову олію та додайте дрібно нарізану цибулю і смажте до прозорості 2 – 3 хвилини, потім додайте часник та селеру порізану слайсами, смажити ще 1 – 2 хвилини.
- Додайте мідії до каструлі, перемішайте з цибулею і часником, влийте біле вино і додайте червоний перець (якщо використовуєте). Накрийте каструлю кришкою і варіть на середньому вогні 5 хвилин, поки мідії не відкриються.
- Влийте вершки до каструлі і перемішайте. Варіть ще 2 – 3 хвилини без кришки, поки соус не загусне трохи.
- Посоліть і поперчіть на смак.
- Посипте порізаною петрушкою та подавайте гарячими, з дольками лимона.
Це цікаво: А ви коли-небудь готували салат з макаронів – рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
Нехай смакує! Ці мідії можуть подарувати вам відчуття літа та дещо відтермінувати настання осені, хоч за вікном уже вересень.