Ґаздині починають готуватися до Нового року заздалегідь, ретельно продумуючи меню. Тигрику – господарю прийдешнього року – буде дуже приємно, якщо ви врахуєте його смаки, тому беріть на замітку наші прості й смачні рецепти салатів на Новий рік 2022.
Теплий салат з айвою та капустою
Інгредієнти:
- 2 середні айви
- 20 г вершкового масла
- 50 г бринзи або фети
- 150 г брюссельської капусти
- 1 середня ріпчаста цибуля
- 2 ст. л. лимонного соку
- сіль та перець до смаку
Як приготувати теплий салат з брюссельською капустою та айвою:
- Візьміть 2 середні айви, очистьте від шкірки, розріжте навпіл і виріжте серцевину. Наріжте невеликими часточками.
- Перекладіть айву в сотейник та залийте водою так, щоб рідина покрила фрукт.
- У айву додайте 20 г вершкового масла, дрібку солі та ставте на повільний вогонь. Рідина повинна випаруватися, а айва має стати м'якою. Якщо потрібно, додайте ще води.
- Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
- Доки айва вариться, візьміть 150 г брюссельської капусти, очистьте від верхніх листочків, помийте і розріжте навпіл. А одну цибулину наріжте великими шматочками.
- Коли айва стала м'якою, викладіть її на тарілку. А у форму для випікання викладіть брюссельську капусту та цибулю, а зверху шматочки айви.
- Інгредієнти полийте 3 ст. л. оливкової олії, посоліть і поперчіть до смаку. Ставте в духовку запікатись за температури 180 градусів на 20 хвилин.
- Через 20 хвилин дістаньте форму для запікання та всі інгредієнти перекладіть у тарілку. Скропіть їх 2 ст. л. лимонного соку та додайте 50 г порізаної бринзи або фети.
Смачні поради: Новорічне меню 2022: рецепти страв, які варто приготувати на рік Тигра
Новорічний салат з буряка, журавлини та чорносливу
Інгредієнти для салату:
- 1 великий буряк
- 7-8 шт. чорносливу
- 1 жменя свіжої журавлини
- 1-2 ст. л. домашнього майонезу зі смаженим часником
- сіль і перець на смак
Для майонезу:
- 2 яйця
- ½ ч. л. солодкої гірчиці
- 2 ст. л. соку лимона
- 150-170 мл соняшникової олії
- 2-3 зубчики часнику
- 1-2 дрібки солі
- на смак чорний мелений перець
Як приготувати бурячковий салат з чорносливом, журавлиною та часником:
- Візьміть 1 великий буряк або 2 середні, помийте, висушіть паперовим рушником, оберніть фольгою та запечіть у духовці до готовності. Залежно від розміру на це піде 60-80 хвилин при температурі 180 градусів. Звичайно, можна буряк просто відварити, але запечений варіант буде набагато смачніше. Остудіть буряк і очистьте. Натріть на великій тертці.
- Чорнослив помийте та наріжте тонкими слайсами. Якщо ваш чорнослив виявився сухуватий, то попередньо залийте його окропом на 10 хвилин.
- З'єднайте всі інгредієнти: буряк з чорносливом і додайте жменю свіжої журавлини.
- Готуйте майонез: у чаші блендера з'єднайте 2 яйця, половину чайної ложки гірчиці, 1-2 дрібки солі та свіжомеленого перцю. Перебийте до однорідного стану та порціями додавайте олію, перебиваючи блендером. Суміш повинна стати густої консистенції. 2-3 зубчики часнику очистьте і підсмажте на сковорідці з невеликою кількістю соняшникової олії. Додайте до соусу та перебити блендером. У кінці додайте 2 ст. л. лимонного соку і знову перебийте. Акуратно перемішайте салат і заправте домашнім майонезом зі смаженим часником. Спробуйте, якщо є необхідність та доведіть смак сіллю й перцем. Подавайте салат одразу ж!
Новорічний морквяний салат з ананасами
Інгредієнти:
- 4 моркви
- 6-8 шт ананасу консервованого кільцями
- 100-150 г сиру твердого
- 2 зубчики часнику
- 3-5 ст. л. майонезу
- Перець чорний мелений – на смак
- Сіль – на смак
Як приготувати новорічний морквяний салат з ананасами:
- Моркву і сир натираємо на великій тертці.
- Колечка ананаса нарізаємо кубиками, не дрібнити, щоб вони добре відчувалися в салаті.
- Додаємо пропущений через прес часник, чорний перець, майонез і сіль. Перемішуємо.
Новорічний салат в апельсині
Інгредієнти:
- 3 апельсини
- 2 курячих філе
- 2 середніх огірків чи 1 великий
- Сіль
- Майонез
Як приготувати салат в апельсині:
- Філе відварити до готовності, остудити, дрібно нарізати (ніби соломкою).
- Апельсини вимити, зробити зигзагоподібні надрізи по колу. Розділити на дві половинки, вийняти м'якуш. Видалити плівочки, нарізати м'якуш – в салат йде половина.
- Огірки нарізати дрібною соломкою.
- Змішати все, заправити майонезом, посолити на смак. Викласти салат з курячим філе в половинки апельсинів. Можна прикрасити зверху червоною ягідкою.
Салат Феєрверк
Інгредієнти:
- 200 г шинки
- 4 курячі яйця
- 2 помідори
- Цибулина
- 3 болгарських перці
- Майонез до смаку
Як приготувати смачний салат з шинки:
- Яйця зваріть круто, очистить. Відокремте білки від жовтків. Перші наріжте соломкою, другі розітріть в крихту. У перців зріжте хвостики та видаліть насіння. Шинку, цибулю, томати та перці наріжте тонкими скибочками.
- Викладіть всі компоненти по колу в кілька шарів. Спочатку чергуйте м'ясо і цибулю, потім перець і білки. Останнім ярусом викладіть помідори, між яким видавіть смужки майонезу.
- Верхівку салату прикрасити тертими жовтками. Щоб цибуля не зіпсувала смак, попередньо залийте її окропом, залиште на 5 хвилин і промийте холодною водою.
Новорічний салат з копченою куркою і лавашем
Інгредієнти:
- 300 г курячої грудки копченої
- 1 лаваш тонкий
- 1 морква
- 0,5 пучка цибулі зеленої
- 0,5 пучка кропу свіжого
- 3 ст. л. олії соняшникової
- 2 дрібки перцю чорного меленого
- Сіль – на смак
Для заправки:
- 200 г олії
- 1 ст. л. оцту яблучного
- 0,5 ст. л. гірчиці в зернах
- 1 ч. л. цукру
- 0,25 ч.л. солі
- 2 жовтки
Як приготувати новорічний салат з копченою куркою і лавашем:
- Моркву очистьте та натріть на тертці для корейської моркви. Обсмажте на олії до м'якості, на невеликому вогні.
- Інгредієнти для приготування соусу-заправки помістіть в півлітрову баночку або вузьку чашу блендера. Пробийте блендером до утворення однорідного соусу.
- Обсмажену моркву остудіть і помістіть в глибокий салатник.
- Лаваш наріжте тонкою соломкою. Додайте до моркви.
- Копчене куряче філе наріжте тонкими брусочками або порвіть руками на волокна. Додайте до решти продуктів.
- У салат з моркви, курячої грудки та лаваша додайте рубану зелень.
- Заправте салат з куркою приготованим соусом. Підсоліть та поперчіть на смак. Перемішайте і дайте просочитися в холодильнику 25-30 хвилин.
Салат Перший сніг
Інгредієнти:
- 200 г будь-якого відвареного м'яса, крім курки
- 3 варених яйця
- 80 г твердого сиру
- 40 г волоських горіхів
- Виноград без кісточок
- Майонез і сіль
Як приготувати салат Перший сніг:
- М'ясо і яйця порізати соломкою, сир натерти, горіхи порубати. Кожен інгредієнт окремо (сир трохи залишити для прикраси) перемішати з майонезом і трохи посолити.
- Викласти шарами: м'ясо, горіхи, сир, яйця. Краї салату обсипати сиром.
- На верх викласти половинки винограду, сніжинки з сиру.
Новорічний салат "По-царськи" з сьомгою і креветками
Інгредієнти:
- 300 г сьомги слабосолоної
- 6 яєць курячих
- 300 г креветок варено-морожених
- 180 г майонезу
- 100 г ікри червоної
Як приготувати новорічний салат По-царськи:
- Яйця варимо круто в підсоленій воді (8-10 хвилин).
- Креветки заливаємо окропом на 5 хвилин, щоб "зняти" крижану глазур.
- Через 5 хвилин перекладаємо креветки в друшляк, щоб відійшла зайва рідина. Остуджуємо їх.
- Сьомгу нарізаємо довільними невеликими шматочками. Яйця очищаємо від шкаралупи та нарізаємо кубиками. Креветки очищаємо від панцирів.
- У салат з креветками, сьомгою і яйцями додаємо майонез. Ретельно перемішуємо.
- Викладаємо салат з сьомгою порційно на тарілку і прикрашаємо салат "По-царськи" червоною ікрою.
Салат Полярний експрес
Інгредієнти:
- Копчене куряче філе 200 г
- Консервована кукурудза 100 г
- Морква по-корейськи 100 г
- Шампіньйони 3 шт.
- Майонез 4 ст. л.
- Олія
- Яйце 1 шт.
- Сіль
Як приготувати смачний салат з курячого філе:
- 3-4 середніх печериці очистити. Нарізати кубиками й обсмажити на 2 ст. ложках олії, 3-4 хвилини. Посолити гриби на смак. 200 г копченого курячого філе нарізати кубиками в миску, додати 100 г консервованої кукурудзи.
- 1 яйце збити в мисці з 2 ст. ложками майонезу. Спекти 2-3 млинчики, на змащеній олією сковороді. Обсмажені гриби та 100 г моркви по-корейськи додати в миску з салатом. Додати нарізані млинці та 2 ст. ложки майонезу.
- Перемішати та викласти в салатницю.
Салат Горіхова насолода 2022
Інгредієнти:
- 500 г кальмарів
- 300 г печериць
- 2 зварених круто яйця
- 80 г цибулі
- 100 г твердого сиру
- 70 г волоських горіхів
- 6-12 г часнику
- Натуральний йогурт
Як приготувати Горіхову насолоду:
- Закип'ятити воду і протягом 3-4 хвилин проварити в ній очищених від шкірки кальмарів, потім відкинути їх на друшляк і остудити.
- Попередньо подрібнені цибулю і гриби обсмажити до готовності на рослинній олії. Ядра горіхів трохи підсушити на сухій сковороді та дрібно порубати. Яйця і сир натерти на великій тертці.
- Йогурт змішати з пропущеним через прес часником. Охололих кальмарів нашаткувати тонкою соломкою. В одній місткості з'єднати гриби, морепродукти та інші інгредієнти з половиною горіхів, заправити все йогуртом.
- Перед подачею закуску прикрасити рештою горішками та зеленню.
Човники з авокадо
Інгредієнти:
- 4 авокадо
- 10 креветок
- 3 мандарини
- Жменя салатного міксу
- Оливкова олія
- Лимонний сік
Як приготувати човники з авокадо на Новий рік:
- Авокадо розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку і частину м'якоті. Мають вийти човники. М'якуш авокадо нарізаємо кубиками. Додаємо лимонний сік.
- Мандарини очищаємо від плівочок, розбираємо на часточки та кожну часточку розрізаємо навпіл. Креветки відварюємо та очищаємо.
- З'єднуємо авокадо, салат і мандарини. Заправляємо оливковою олією і розкладаємо у човники. Підготовлені креветки викладаємо зверху.
Салат Новорічна екзотика
Інгредієнти:
- Куряче філе 300 г
- Сир твердий 100 г
- Майонез 100 мл
- Яйця 3 шт.
- Морква 2 шт.
- Ківі
Як приготувати салат Новорічна екзотика:
- Куряче філе відварити остудити. Дрібно нарізати куряче філе і заправити невеликою кількістю майонезу. Викласти куряче філе на тарелю, посередині виставити склянку, навколо викласти шар курячого м'яса з майонезом.
- Другим шаром викласти відварну терту моркву з майонезом. Третім шаром терті варені яйця з майонезом. Четвертим шаром викласти тертий сир з майонезом.
- Верх і бік прикрасити скибочками ківі. Наш новорічний салат готовий. Дати просочитися в холодильнику 2-3 години та подавати до новорічного столу.
Це цікаво: Страви з курячого філе на всі випадки життя: смачні рецепти з фото