Представляємо вам її фірмовий рибний тартар з оселедця та хрусткі домашні чипси – ідеальне поєднання свіжості та текстур!
Переможниця "МастерШеф 12" Валерія Матрохіна поділилася в Instagram рецептами вишуканого рибного тартару та хрустких домашніх чипсів.
Читайте також: Здивуйте своїх рідних: законсервуйте домашній рататуй на зиму
Оселедець, стебло селери, фенхель, синю та зелену цибулю наріжте дуже дрібним кубиком.
З лайма зніміть шкірку, відокремте філе, дрібно наріжте. Окремо вичавіть сік лайма.
До нарізаної риби та овочів додайте філе лайма, частину його соку, цедру лимона та чорний перець. За бажанням можна додати трохи солі.
Полийте все оливковою олією, обережно перемішайте. Дайте постояти 5-10 хвилин, щоб смаки поєдналися.
Картоплю наріжте тонкими слайсами.
Замочіть скибочки в холодній воді на 15-20 хвилин, щоб позбутися крохмалю.
Вийміть, обсушіть на рушнику до повного висихання.
У розігрітій до 160-170°C олії обсмажуйте партіями до золотистості та хрумкості.
Вийміть на паперовий рушник, посипте сіллю.
Додатково: Закручуємо огірочки як у МакДональдзі: вони до зими не простоять
Смачного!