Хрусткі деруни, як у дитинстві: простий рецепт, який завжди вдається

Смажені до золотої скоринки, ніжні всередині й ароматні настільки, що важко втриматися від добавки! Ми підготували перевірений рецепт дерунів, які виходять ідеальними щоразу – без зайвих складнощів і з ностальгічним присмаком дитинства.

Хрусткі деруни – це не просто страва, а справжній кулінарний спогад про теплі вечори, запах картоплі зі сковороди та мамину сметану, де поруч з ними природно звучать і поради, як приготувати гарбуз так, щоб його полюбили навіть діти,повідомляє Радіо МАКСИМУМ.

Читайте також: Гречка по-новому: як приготувати звичну кашу з грибним соусом і карамелізованою цибулею

Інгредієнти для класичних дерунів

• 6 середніх картоплин
• 1 середня цибулина
• 1 куряче яйце
• 1 ч. л. солі
• чорний мелений перець – за смаком
• олія для смаження

Як приготувати хрусткі деруни

1. Почисти картоплю й цибулю, потім натри їх на дрібній тертці.
2. Додай яйце, сіль і перець – перемішай до однорідної консистенції.
3. Розігрій сковорідку з невеликою кількістю олії.
4. Викладай масу ложкою, формуючи деруни, й обсмажуй з обох боків до рум’яної скоринки.

Поради, щоб деруни були ідеальними

• Прибери зайву рідину після натирання картоплі, але залиш крохмаль на дні – саме він забезпечує щільність і хрусткість.
• Якщо маса вийшла занадто рідкою – додай трохи борошна.
• Цибуля допомагає зберегти світлий колір і додає аромату. Якщо не любиш її, капни кілька крапель лимонного соку – це теж збереже колір.
• Терка має бути дрібною – тоді деруни не розпадатимуться й матимуть ніжну текстуру.
• Для легшого варіанту спробуй запекти деруни в духовці – 25 хвилин при 200°C, попередньо змастивши олією.

Як подавати деруни

Класика – зі сметаною або грибною підливою. Для більш вишуканого варіанту спробуй подати їх із вершковим соусом і лососем, гуакамоле або хумусом – ці поєднання підкреслять смак і додадуть страві нових акцентів.

Готуй деруни тоді, коли хочеш трохи затишку й домашнього тепла. Простота рецепта робить цю страву універсальною – вона завжди виходить смачною й ніколи не набридає

До речі, нещодавно ми надихали на іншу гастрономічну подорож – добіркою страв із грибами, у яких відчувається справжній осінній смак.