На Різдво хочеться потішити своїх рідних і близьких смачними та вишуканими стравами. Однією із них може бути соковита запечена качка.
Рецептом у своєму інстаграмі поділився шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво. Збережіть собі, щоб не загубити!
Читайте також: Ви такого ще не пробували: ніжне куряче філе з яблуками
Соковите м’ясо, ніжна начинка та ароматна глазур створюють гармонію смаків, які збирають родину разом за одним столом. Завдяки фользі та пергаменту, кожен шматочок виходить ідеально запеченим, а підготовка – легкою та приємною,
– наголошує Ектор.
Інгредієнти:
Для маринаду:
- Вода – достатньо для повного занурення качки
- Сіль – 4 столові ложки
- Цукор – 2 столові ложки
- Апельсин – 1 штука (сік)
Для глазурі:
- Апельсин – 2 штуки (сік)
- Соєвий соус – 3 столові ложки
- Крохмаль – 1 столова ложка
- Паприка – 1 чайна ложка
- Чорний перець – 1 чайна ложка
- Кардамон – 1 чайна ложка
- Вершкове масло – 50 грамів
- Мед – 1 столова ложка
Для начинки:
Як приготувати качку на Різдво: дивіться відео
Приготування:
- У велику ємність налийте воду, додайте сіль, цукор і свіжовичавлений апельсиновий сік.
- Занурте качку у маринад та залиште в холодильнику на ніч (8 – 12 годин).
Приготування глазурі
- У невеликій каструлі змішайте апельсиновий сік, соєвий соус, крохмаль, мед, вершкове масло, паприку, чорний перець і кардамон.
- Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, доки глазур загусне.
- Духовку розігрійте до 180°C.
- Форму для запікання застеліть пергаментом, щоб уникнути прилипання.
- Начиніть качку нарізаними яблуками та покладіть у форму застелену пергаментом та фольгою.
- Зверху щільно накрийте качку фольгою, яка рівномірно зберігає тепло для ідеального приготування.
- Запікайте качку у фользі протягом 1,5 – 2 годин.
- Зніміть фольгу, змастіть качку глазур’ю та запікайте ще 10 хвилин.
- Повторіть процес змазування глазур’ю двічі для апетитної карамельної скоринки.
Ця качка стане вашою смачнющою різдвяною традицією, яка підкорить серця та апетити всіх гостей. Додайте трохи магії до свята – готуйте з любов’ю та надійними помічниками на кухні!
– додав він.
Це цікаво: Готуємо традиційну страву західноукраїнської кухні – лиґанці з бринзою
Потіште себе та своїх близьких смачненьким на Різдво!