Якщо вам набридло готувати звичайні яєчні – крок-мадам саме для вас. Це не лише дуже естетичний, а й надзвичайно смачний варіант сніданку, яким можна насолоджуватись упродовж цілого дня.
Рецептом крок-мадам поділилась у своєму інстаграмі переможниця шоу "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна. Збережіть собі, щоб не загубити!
Читайте також: Готуємо фантастичну запіканку для всієї сім'ї: смакуватимуть до останньої ложки
Один із наших найулюбленіших сніданків, ділюсь своїми секретами,
– зазначила вона.
Інгредієнти для крок-мадам:
Бешамель:
- Вершкове масло – 30 грамів
- Борошно – 30 грамів
- Молоко ~ 300 мілілітрів
- Мускатний горіх – дрібка
- Сіль, перець
- Сир витриманий (пармезан/ грюєр/ чеддер) ~ 30 – 40 грамів
Для тостів:
- Хліб
- Шинка
- Сир (у Валерії білий чеддер)
- Гірчиця в зернах або звичайна
- Яйце
Для занурення:
Як приготувати крок-мадам: дивіться відео
Спосіб приготування:
- Спочатку робимо бешамель, розтоплюємо масло, додаємо борошно і трішки смажимо, щоб борошно не було сирим. Потім в декілька підходів вливаємо молоко і кожен раз перемішуємо.
- Тут важливо робити на відчуттях та дивитись на консистенцію, за потребою можна додати ще молока.
- Далі додаємо мускатний горіх, сіль, перець, тертий сир і перемішуємо до розтоплення сиру.
- Хліб нарізаємо на шматочки, я люблю бездріжджовий на заквасці, ідеально підійде бріош, але можете взяти звичайний тостовий і теж буде дуже смачно.
- Один шматочок змащуємо бешамелем, зверху гірчицю, два шматочки шинки, тертий сир і накриваємо другим шматочком хліба, теж змащеним соусом.
- Пательню розігріваємо, додавши трішки вершкового масла. Яйце з молоком збиваємо в глибокій тарілці і просочуємо тост з двох боків (цей крок не є обов'язковим і навіть є НЕ класичним, але на мій смак так тост виходить набагато ніжнішим).
- Смажимо на пательні з двох боків до золотавої скоринки.
- На готовий тост зверху викладаємо ще тертий сир, бешамель і відправляємо в духовку на режим гриль до привабливої скоринки.
- Смажимо яйце, кладемо зверху і крок мадам готова, якщо хочете крок месьє, то просто не додавайте яйце.
Є дуже багато рецептів крок-мадам, але цей для мене найсмачніший, і не забувайте, що смачна страва може вийти тільки зі смачних продуктів,
– наголосила Валерія.
Це цікаво: Готуємо ягідний пиріг з пудингом за рецептом Лізи Глінської
Спробуйте і ви приготувати крок-мадам. Гарантуємо, вам припаде до душі!
