Жодне українське Різдво та Святвечір не обходиться без такої важливої страви, як кутя. Вона є справжнім символом та традицією свята. Кожен регіон має свої особливості рецептів та способів приготування куті.
Приготування куті – це одна з основних традицій не лише на Різдво, але й на Маланки та на Водохреща. У давні часи, як важко б не було у родині, інгредієнти для цієї страви вирощували всі. Готували кутю наші предки, вкладаючи символічні асоціації у кожен продукт.
До слова Найсмачніша кутя на Святвечір – класичні та сучасні рецепти для святкового столу
Основу куті складають такі інгредієнти, як пшениця, горіхи, мак та мед. Решта ж – додаються вже залежно від особливостей регіону чи родинної традиції.
Пшениця у куті символізує передовсім життя, достаток і продовження роду. Тим часом мак був символом родючості, але й не тільки: у давнину українці сприймали його як захист від нечистої сили. Мед означає здоров'я, добре життя та щасливий побут.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
1. Спочатку промийте очищене зерно пшениці. Викладіть у каструлю та залийте водою на 3-4 см поверх. Поставте на вогонь та варіть до готовності пшениці.
2. Далі промийте мак, викладіть у каструлю та залийте кип'ятком. Доведіть до кипіння та готуйте, поки вся вода не випарується.
3. Окремо підсмажте горіхи та перебийте у крихту.
4. До відвареної пшениці додайте мед та рівномірно перемішайте. Далі всипте мак, горіхи, запарену журавлину та родзинки.
5. Також влийте кип'ячену воду або узвар. Перемішайте і кутя готова.
Інгредієнти:
Приготування:
1. Рис добре промити, пересипати в каструлю, в якій буде варитися. Залити апельсиновим соком. Перемішати, покласти на вогонь і варити до готовності.
2. Фундук і мигдаль посмажити на сухій сковорідці або в мікрохвильовій печі. Потім нарізати їх невеликими шматочками. Пересипати все у тарілку.
3. Курагу нарізати невеликими шматочками. Подрібнити чорнослив.
4. У готовий рис висипати родзинки, курагу, чорнослив, подрібнений фундук, мигдаль, мед та добре перемішати.
Інгредієнти:
Приготування:
1. Тепла вода змішується з дріжджами, додаються цукор і борошно. Замішується тісто, яке потрібно залишити на одну годину в теплому місці.
2. Тісто розділяється на частини, розкачується і розрізається на невеликі шматочки. Їх викладають на деко, а потім відправляють до розігрітої до 180 градусів духовки на 25 хвилин.
3. Після запікання бобальки трохи розм'якшують за допомогою окропу. Для цього їх викладають у друшляк, а його потім на кілька секунд відправляють у кип'яток.
4. Запарений і вже розтертий мак перемішують із медом, додають бобальки і ретельно змішують. Можна додати до незвичної куті трохи горішків за смаком.
Святий вечір, 24 грудня, одне з найурочистіших християнських свят, яке відзначається ввечері напередодні Різдва Христового. У це свято є кілька заборон, які не варто порушувати. Читайте, що не можна робити у цей день!
І ще Справжній смак Різдва – проста кутя, яку приготує кожен