Про глютен можна почути безліч неприємних речей – осідає на стінках кишківника та порушує його роботу, негативно впливає на мозок, може спричиняти діабет тощо. Тому зараз глютен-фрі продукти здобувають все більшу популярність.
У новому матеріалі від онлайн-платформи "Бережи себе" розповідають про те, чи виправдана повна відмова від глютену. Читайте думку та поради експертів.
Варто знати: Знайдіть цифру 24 серед перевернутих за 5 секунд: оптична ілюзія, з якою впораються не всі
Глютен – це запасний білок, який міститься у різноманітних злаках, як-от у пшениці, ячменю, житі, випічці, у деяких соусах та молочці, в якості загущувача, і ще багато де. Інша назва глютену – клейковина. Цей білок є абсолютно безпечним для переважної більшості людей.
Людям, які мають алергію на цей білок або його непереносимість. Медична назва такого стану – целіакія. Це аутоімунне захворювання, коли організм людини починає виробляти антитіла, які пошкоджують клітини кишківника. За статистикою, це захворювання мають приблизно 1% людей у світі.
Якщо у вас немає непереносимості та/або алергії на цей білок, не варто додавати його в свій чорний список. Адже відмовившись від глютену, ви відмовляєтесь від цілозернових продуктів. Вони є цінним джерелом клітковини, вітамінів, поживних речовин, кальцію та заліза. До того ж, глютен діє як пребіотик, позитивно впливаючи на "корисну" мікробіоту кишківника.
Це може бути пов’язано з тим, що глютен часто додають у не надто здорові продукти, як-от готові соуси (кетчуп, майонез), печиво, ковбасні вироби, білий хліб тощо. Відмова від таких продуктів дійсно може сприяти покращенню твого самопочуття. Проте це пов’язано не з глютеном, а з відмовою споживати процесовані продукти з великою кількістю доданого цукру та консервантів.
Тож, якщо ви не маєте проблем із засвоєнням цього білка, не слід робити свій раціон глютен-фрі. Харчуйтесь повноцінно та збалансовано!
І ще: Ось 10 простих порад, які допоможуть зберегти здоров'я очей