Якщо захотілось чогось солоденького – приготуйте це своїми руками. Пропонуємо взятись за рулет "Червоний оксамит".
Його рецептом у своєму інстаграмі поділився шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво. Збережіть його собі, щоб не загубити!
Читайте також: Потіште себе смачною вечерею: готуємо пасту карбонару з Ектором
Корж:
- Яйця – 4 штуки;
- Цукор – 85 грамів;
- Борошно – 80 грамів;
- Какао-порошок – 10 грамів;
- Розпушувач – ½ чайної ложки;
- Червоний барвник – за потреби;
- Олія – 35 грамів.
Ягідний джем:
- Полуниця/малина – 300 грамів;
- Цукор – 50 грамів;
- Крохмаль – 30 грамів.
- Вершковий крем:
- Вершковий крем-сир – 300 грамів;
- Вершки – 150 грамів;
- Цукрова пудра – 60 грамів.
Як приготувати "Червоний оксамит": дивіться відео
Спосіб приготування:
- Збийте яйця з цукром до пишної піни. Додайте просіяне борошно, какао, розпушувач, барвник і олію. Перемішайте.
- Візьміть пергамент, вилийте тісто, розрівняйте.
- Випікайте 7 – 9 хвилин при температурі 180°C.
- Дістаньте, підрівняйте краї, накрийте другим листом пергаменту та залиште охолоджуватися.
- Перебийте ягоди у пюре, проваріть із цукром та крохмалем до загусання. Охолодіть.
- Збийте всі інгредієнти для крему до пишності.
- Візьміть корж, змастіть його джемом, потім кремом. Загорніть рулет, покрийте тонким шаром крему та присипте крихтою з обрізків.
Це цікаво: Забудьте про магазинні солодощі: готуємо малинові батончики з Ектором
