Банановий пиріг з карамельним соусом та горіхами від Лізи Глінської

Якщо у вашому холодильнику "завалялись" банани, тоді пропонуємо вам цікавий спосіб, як їх використати. Приготуйте ніжний та смачний банановий пиріг.

Українська шеф-кухарка та кондитерка Ліза Глінська нещодавно опублікувала на своїй сторінці у Instagram деталі приготування цього десерту.

Цікаво: Учасниця "МастерШефа" показала літній десерт, який ви всі захочете спробувати

Друзі, сьогодні ми з вами приготуємо банановий пиріг з карамельним соусом та горіхами. Це надзвичайно смачний десерт, який готується легко та швидко. Обов’язково готуйте для своїх рідних, – пише Глінська.

Інгредієнти:

• 300 г банана
• 100 г тростинного (коричневого) цукру (4 ст. л. з гіркою)
• 100 г вершкового масла (жирністю 82%)
• 80 мл молока (5 ст. л. + 1 ч. л.)
• 100 г яєць (2 шт.)
• 200 г борошна (6,5 ст. л. з гіркою)
• 6 г розпушувача (2 ч. л. без гірки)
• 1 г солі (1/5 ч. л.)
• ванільний цукор

Карамельний соус

• 100 г цукру (4 ст. л. з гіркою)
• ваніль або ванільний цукор
• 220 мл вершків (жирністю 30-35%)
• 2 г солі (2/5 ч. л.)
• 30 г вершкового масла (жирністю 82%)

Спосіб приготування:

1. Для цього кексу краще використовувати дуже стиглі банани. Перекладаємо банани у велику миску та за допомогою виделки робимо пюре з невеликими шматочками бананів. Додаємо коричневий цукор та ванільний. Перемішуємо.

2. Додаємо яйця, молоко та розтоплене вершкове масло, знову перемішуємо.

3. Обʼєднуємо в мисці борошно, розпушувач, сіль та додаємо до бананової маси. Ретельно перемішуємо тісто вінчиком, щоб не було грудочок.

4. Підготуємо форму, в мене прямокутна, розміром – 25х18 см. Беремо форму, змащуємо вершковим маслом та на дно кладемо пергамент.

5. Виливаємо тісто у форму та розрівнюємо. Ставимо в розігріту духовку до 180 градусів з конвекцією, приблизно на 30-35 хв. Готовність будемо перевіряти зубочисткою або деревʼяною шпажкою.

6. Приготуємо карамельний соус. Ставимо сотейник на плиту та висипаємо в нього цукор. Чекаємо поки він перетвориться на карамель.

7. Підігріваємо вершки до паріння в мікрохвильовій печі або в сотейнику на плиті.

8. Перемішуємо цукор термостабільною лопаткою. Ми маємо отримати красиву, коричневу карамель.

9. Зменшуємо температуру та поступово вливаємо гарячі вершки, постійно перемішуємо лопаткою. Знімаємо сотейник з плити.

10. Додаємо сіль та вершкове масло. Перемішуємо. Карамельний соус готовий.

11. Кекс також готовий, він випікався 35 хвилин. Поки він ще гарячий, беремо дерев’яну шпажку або паличку для суші та протикаємо наш кекс по всій площині через 1-2 см.

12. Виливаємо теплий карамельний соус на гарячий кекс. Залишаємо при кімнатній температурі на 1 годинку, щоб він добре просочився.

13. Беремо смажений волоський горіх, посипаємо ним пиріг, ріжемо на шматочки та смакуємо.

І ще: Ідеальний для страв влітку: готуємо смачний соус Дзадзикі