Баклажани по-пармськи від Джеймі Олівера: рецепт з фото

Рецепти від Джеймі Олівера користуються величезною популярністю в усьому світі. Не виняток і ці баклажани по-пармськи.

Інгредієнти:

• Баклажани невеликі 3 шт
• Сир пармезан або інший твердий сир 50 г
• Помідори 1 кг
• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Орегано сушений за смаком
• Олія ​​1 ст.л.
• Перець чорний мелений за смаком
• Панірувальні сухарі 4 ст.л.
• Оцет винний за смаком
• Базилік сушений 1 ст.л.
• Часник 3 зубчики
• Сіль за смаком

Як приготувати баклажани по-пармськи:

1. Баклажани нарізати кружальцями завтовшки близько 0.7 мм. Перекласти баклажани в тарілку і посолити, залишити на столі на 10 хвилин. Цибулю дрібно нарізати. Розігріти на сковороді рослинну олію, викласти цибулю, часник і орегано.
2. Помідори дрібно порізати. Коли цибуля стане золотистого кольору, додати на сковороду помідори, накрити кришкою і тушкувати 15 хвилин. З баклажанів злити сік, промокнути рушником і обсмажити на сковороді з двох сторін.
3. Готовий соус зняти з вогню, посолити, поперчити, влити винний оцет і додати базилік. На дно жароміцної форми викласти трохи соусу. Зверху посипати тертим сиром. Потім викласти шар з баклажанів.
4. Повторювати шари, поки не закінчаться інгредієнти. Панірувальні сухарі змішати з рослинною олією, викласти в форму. Поставити форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 15-20 хвилин.

Читайте також: Варення з абрикосів: прості рецепти приготування