Ви точно знаєте ці продукти, а, може, просто зараз вони є у вашому холодильнику. Попри це, майже всі готують їх неправильно! Розкриваємо секрети улюбленої їжі, які вам точно стануть у пригоді.
1. Броколі
У капусті броколі містяться речовини, які вбивають ракові клітини. Але якщо варити або тушкувати капусту, частина цих корисних елементів зникає. Тому – ніякого варіння, тушкування і запікання. Броколі треба готувати "на парі" або нарізати тонкими скибочками в овочевий салат.
2. Полуниця
Коли ви купуєте полуницю, не поспішайте відривати у ягід хвостики. Таким чином втрачається частина вітаміну С. Купуйте ягоди тільки під час сезону. Якщо вже дуже захочеться поласувати ними, то не беріть "заморську" полуничку, купіть краще пакет заморожених ягід. У них буде більше вітамінів!
3. Чорний чай
Не пийте чорний чай з жирним молоком. Дослідження показали, що катехіни чаю, які корисні для серцево-судинної системи, вступивши в контакт з молочним білком, втрачають свою активність і насилу засвоюються.
4. Насіння льону
Ми навряд чи отримаємо корисну клітковину, Омега-3 жирні кислоти, антиоксиданти, які містяться всередині насіння льону, якщо просто змішаємо їх з кефіром або йогуртом. Дієтологи радять перемолоти насіння льону в порошок перед вживанням. При такій обробці назовні вийдуть усі корисні речовини. Це якраз те, що нам і треба.
5. Спаржа
Щоб зберегти усі корисні компоненти в спаржі, готуйте її в пароварці або дуже швидко обсмажуйте на розігрітій сковороді. Вона повинна вийти м'якою, але трохи хрусткою. Не розварюйте її, щоб не втратити ні грама корисних вітамінів.
6. Часник
При подрібненні і розчавлюванні зубчиків виділяється алліцин, який пригнічує зростання ракових клітин, бактерій і грибків. Але щоб отримати максимальну користь від часника – дайте йому після розчавлювання 10 хвилин просто полежати. У цьому випадку увесь алліцин виділиться порожниною. Тепер можна додавати його в м'ясо, салати і супи.
7. М'ясо на грилі
Довіряти приготування барбекю або м'ясо в грилі треба тільки професіоналам. Інакше –отримаєте пересушений, та ще і обвуглений шматок сирого м'яса. Так і харчове отруєння можна отримати!
8. Помідори
Усі знають, що в помідорах міститься лікопин – антиоксидант, який дуже корисний для профілактики атеросклерозу і захисту судин від руйнування. Але щоб отримати його в максимальній кількості, помідори треба піддати тепловій обробці: зварити, посмажити або запекти.
9. Йогурт
Іноді відкриваєш грецький йогурт і бачиш на поверхні прозору рідину. Що робити? Вилити в раковину! У жодному разі! Це сироватка, у якій багато білку і кальцію. Просто розмішайте ложечкою йогурт і їжте.
10. Крупи і боби
Необроблені зерна і сушені боби містять у своїй оболонці фітати – антиоксиданти, які, вступаючи в контакт з вітамінами і мінералами, заважають організму їх повністю засвоїти. Вихід з ситуації простий: перед приготуванням замочіть зерна і боби на ніч у воді. По-перше, це допоможе позбавитися від частини фітатів, а по-друге, спростить роботу шлунку і кишківнику. І не хвилюйтеся: усі корисні речовини (серед яких цинк і залізо) при цьому нікуди не пропадуть, а навпаки – тільки краще і швидше засвояться організмом.
Читайте також: Як ранкові звички впливають на продуктивність