Українська кухня підкорює США: Євген Клопотенко презентував капусняк у The Washington Time

Українська кухня продовжує підкорювати світ! Популярне американське видання The Washington Times опублікувало рецепт традиційного капусняку від шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

Ця страва, що увійшла до його книги “Автентична українська кухня”, стала справжнім гастрономічним відкриттям для західної аудиторії, передає Радіо МАКСИМУМ з посиланням на The Washington Times.

Читайте також: Володимир Ярославський відкриває ресторан української кухні в Португалії

Ми будемо і надалі лупати цю скелю, щоб про українську кухню знали у кожному куточку світу!
— прокоментував успіх Клопотенко.

Чому це варто приготувати?

• Ферментована (квашена) капуста незамінна для травлення, особливо взимку.
• Кислинка капусти ідеально нівелює жирність свинини, створюючи насичений та гармонійний смак.
• Інгредієнти доступні кожному, а процес не потребує складних технік.

Інгредієнти

• 450 грамів свинячої лопатки (без кістки).
• 300 грамів квашеної капусти, 5 картоплин, 1 велика морква, 1 цибулина.
• 1 лавровий лист, 2 горошини запашного перцю, сіль (кошерна), мелений перець.
• 2 столові ложки соняшникової олії.

Покрокове приготування

Наріжте свинину шматочками, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні 1 годину, знімаючи піну. Згодом додайте лавровий лист та запашний перець.

Поки вариться м'ясо, натріть моркву та подрібніть цибулю. Обсмажте їх на олії до аромату. Додайте квашену капусту та трохи бульйону, щоб овочі протушкувалися до м'якості.

Додайте в каструлю нарізану кубиками картоплю і варіть 20 хвилин. Потім з'єднайте бульйон із засмажкою.

Доведіть суп до кипіння, проваріть ще 5 хвилин, посоліть та поперчіть за смаком.

Перед подачею дайте капусняку “відпочити” 15–20 хвилин. Смак стане значно глибшим!

Смачного!