Багато людей інколи ризикують і вживають продукти після закінчення терміну придатності, якщо вони виглядають нормально. Однак лікарі попереджають: навіть свіжа на вигляд їжа може містити небезпечні бактерії.
Термін придатності на упаковці продуктів існує не просто так. Він показує період, протягом якого їжа залишається безпечною для споживання за умови правильного зберігання. Після цього часу ризик появи шкідливих мікроорганізмів значно зростає. Найнебезпечніше те, що бактерії не завжди змінюють запах або вигляд продукту. Іноді їжа виглядає цілком нормально, але всередині вже активно розмножуються мікроорганізми, здатні викликати серйозні проблеми зі здоров’ям. Саме тому фахівці радять бути особливо уважними з деякими видами продуктів. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на RadioClub.
Це цікаво: Доступна альтернатива рибі: медики назвали продукт з омега-3, який може замінити рибу
Сире м’ясо та риба вважаються одними з найбільш небезпечних продуктів після завершення терміну придатності. Вони є ідеальним середовищем для розвитку бактерій, зокрема сальмонели, лістерії та кишкової палички.
Навіть якщо продукт не має різкого запаху, це не гарантує його безпечності. Ознаками псування можуть бути слизька поверхня, липкість або зміна кольору.
Куряче м’ясо зазвичай можна зберігати в холодильнику лише 1-2 дні, а риба псується ще швидше. Заморожування лише сповільнює розвиток бактерій, але не знищує їх повністю.
Соки без консервантів корисні для організму, але мають дуже короткий термін зберігання. Через відсутність термічної обробки бактерії в них можуть розмножуватися досить швидко.
Якщо сік почав бродити, з’явилася піна або змінився смак, вживати його вже не можна. Такий продукт може викликати розлади травлення або отруєння.
Овочеві салати самі по собі не становлять великої небезпеки. Проте ситуація змінюється, коли до них додають майонез, м’ясо, рибу чи варену картоплю.
Такі інгредієнти створюють сприятливе середовище для росту бактерій. Наприклад, салат із тунцем або картоплею можна зберігати у холодильнику не довше трьох днів.
Якщо страва простояла при кімнатній температурі понад дві години, її краще не їсти.
Різноманітні соуси та намазки – хумус, сирні пасти або майонез – також можуть швидко псуватися.
Під час використання в банку легко занести бактерії, особливо якщо використовувати ніж, яким вже намазували інші продукти. Ознаками псування можуть бути водянистий шар на поверхні, зміна кольору або неприємний запах.
Щоб зменшити ризик, варто використовувати лише чисті столові прибори і не зберігати такі продукти занадто довго.
Салат та інша листова зелень інколи стають джерелом зараження кишковою паличкою. Навіть якщо на упаковці написано, що продукт уже помитий, це не завжди гарантує його повну безпеку.
Якщо листя стало слизьким, потемніло або з’явився кислий запах, таку зелень потрібно одразу викинути.
Іноді людям шкода викидати продукти, які виглядають нормально. Проте лікарі наголошують: економія в такому випадку може обернутися проблемами зі здоров’ям.
Харчове отруєння може спричинити нудоту, біль у животі, підвищення температури та інші неприємні симптоми. У важких випадках воно навіть потребує медичної допомоги.
Тому експерти радять завжди звертати увагу на термін придатності та умови зберігання продуктів.
Також дізнайтеся, як звичайний часник допомагає шкірі довше залишатися молодою.