Як вразити родичів ідеальною паскою на Великдень: простий і перевірений рецепт

Паска – головний атрибут великоднього столу, що символізує радість Воскресіння Христового та духовне оновлення. В Україні традиційно готують кілька різновидів цієї святкової випічки: класичну паску з родзинками, сирну паску (без випікання) та заварну паску.

До Великодня, який цього року відзначають 12 квітня, дивіться простий та смачний рецепт святкової випічки. Паска точно получиться пухкою, ніжкою та неймовірно апетитною!

До слова Що освячувати на Великдень: що варто класти до кошика, а що – ні

Багато господинь щороку шукають рецепт паски на Великдень, щоб вона вийшла м’якою, повітряною й довго залишалася свіжою. У цій статті ви знайдете покроковий рецепт паски, список інгредієнтів та поради щодо приготування тіста.

Як приготувати ідеальну паску

Інгредієнти:

Для тіста

• Борошно пшеничне – 1100 г / 7 склянок ( варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості);
• "Львівські дріжджі" пресовані – 80 г;
• Цукор – 250 г;
• Сіль – 1 ч. л.;
• Масло – 250 г;
• Яйця – 4 шт. + 1 жовток (яйця середнього розміру);
• Молоко – 300-350 г;
• Родзинки – 250-300 г;
• Ванільний цукор – 1 пакет / 10 г;
• Коньяк – 50 г;
• Цедра лимона або апельсина – 10 г;

Для білкової глазурі

• Білок – 1 шт;
• Цукрова пудра – 120-150 г;
• Лимонний сік – 1 ст л.

Для декору

• Яйце для змащування

Спосіб приготування:

1. Половину дріжджів (40 г) розчинити в теплому (30-35°С) молоці, додати 500 г просіяного борошна (варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості.

2. Додавайте борошно поступово починаючи з 300 г, доки не отримаєте хорошу консистенцію опари, накрити і залишити опару бродити на 1,5 год.

3. Яйця розтерти з цукром та ванільним цукром. Додати до суміші цедру лимона та другу половину дріжджів (40 г). Родзинки промити, влити коньяк, перемішати.

4. До опари додати яєчну суміш, сіль та решту борошна і місити тісто. Наприкінці додати розм’якшене масло і родзинки, дуже добре вимісити. Накрити, залишити на 1-1,5 год.

5. Поділити тісто на шматки, надати округлої форми з гладенькою поверхнею та покласти у форми (паперові або металеві, застелені пергаментом). Форми заповнити тістом на 1/3 висоти. Накрити, залишити на 1-1,5 год, щоб тісто добре піднялось.

6. Вершечки пасок змастити збитим яйцем. Пекти при температурі 180-190°С протягом 30-60 хв. (в залежності від маси виробу). Прикрасити паску за смаком.

За давніми традиціями та церковними настановами є перелік продуктів, які входять до великоднього кошика. Читайте у матеріалі Радіо Максимум, як наповнити кошик!

Цікаво Як прикрасити кошик на Великдень: поради та оригінальні ідеї у фото