Як приготувати абрикосове варення на зиму: три найкращі рецепти

Абрикосове варення – це не лише смачні вітамінні ласощі до чаю, а й чудова начинка для пирогів, кексів і тістечок. Завдяки природній кислинці абрикоси надають десерту особливо благородного смаку.

Радіо МАКСИМУМ зібрало кілька перевірених рецептів абрикосового варення на зиму, які сподобаються навіть найвибагливішим ласунам.

До слова:

Класичне абрикосове варення

Інгредієнти:

• абрикоси – 2 кілограми;
• цукор – 1 кілограм;

Абрикоси потрібно ретельно перебрати й промити, розділити на половинки та видалити кісточки. Скласти фрукти у велику каструлю з товстим дном (емальований посуд не рекомендується, оскільки може зіпсувати смак варення). Засипати абрикоси цукром, перемішати, накрити кришкою і залишити на кілька годин при кімнатній температурі, щоб пустили сік.

Після цього поставити каструлю на невеликий вогонь, довести до кипіння і варити п'ять хвилин. Під час варіння слід знімати піну. Готове варення розлити у простерилізовані банки, закрутити, перевернути догори дном і закутати теплою ковдрою до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці.

Абрикосове варення з коньяком і лимонним соком

Інгредієнти:

• абрикоси – 1 кілограм;
• цукор – 1 кілограм;
• коньяк – 150 мілілітрів;
• лимонний сік – 150 мілілітрів;

Абрикоси промити, перебрати, розділити на половинки та видалити кісточки. Викласти в глибоку каструлю, додати лимонний сік, коньяк і одну склянку цукру. Залишити на ніч, щоб фрукти пустили сік.

Наступного дня довести масу до кипіння на слабкому вогні, варити 10 – 15 хвилин. Потім додати решту цукру, знову довести до кипіння і варити ще 30 хвилин, знімаючи піну. Розлити охолоджене варення по стерилізованих банках, закатати й зберігати у прохолодному місці.

Абрикосове варення з апельсином

Інгредієнти:

• абрикоси – 1 кілограм;
• апельсин – 1 штука;
• цукор – 800 грамів;
• Абрикоси очистити від кісточок і нарізати кубиками. Засипати цукром і залишити на кілька годин. Апельсин очистити від шкірки, плівок та кісточок, м'якуш перебити в блендері й додати до абрикосів.

Каструлю поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння і варити приблизно 15 хвилин, постійно помішуючи.

Готове варення розкласти по стерилізованих банках, закрити кришками, перевернути догори дном, укутати ковдрою і залишити до повного охолодження. Потім зберігати у прохолодному місці.

Ці прості рецепти допоможуть зберегти смак літа у банці – на всю зиму.

Цей матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, діагнозів чи висновків, що стосуються вашого здоров'я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, консультація медика або лікування, зверніться до фахівця.