Карпати — це не лише мальовничі гори та чисте повітря, а й скарбниця унікальних кулінарних традицій. Місцева кухня відображає історію, культуру та побут гірського народу, пропонуючи ситні, ароматні та неймовірно смачні страви.
Ось п'ять локальних страв Карпат, які варто скуштувати кожному:
Читайте також: Прихована перлина Карпат: ідеальне місце для відпочинку та оздоровлення
Це візитна картка карпатської кухні.
Ця густа кукурудзяна каша готується на сметані або вершках, що робить її неймовірно ніжною та кремовою.
Подають банош традиційно зі шкварками (часто беконом або копченим салом), бринзою (солоним овечим сиром) та грибами (білими або лисичками, зібраними в місцевих лісах).
Наваристий, густий суп-гуляш, що прийшов до нас з угорської кухні, але став невід'ємною частиною карпатського гастрономічного ландшафту.
Готується він зазвичай на відкритому вогні в казані, що надає йому особливого аромату димку.
Основними інгредієнтами є різні види м'яса (яловичина, свинина, рідше баранина), картопля, морква, перець та велика кількість паприки, яка надає бограчу характерний червонуватий колір та насичений смак.
У Карпатах, багатих на лісові гриби, грибна юшка займає особливе місце.
Її готують з сушених, свіжих або солоних білих грибів, що надає супу неповторного аромату та глибокого смаку.
Часто до юшки додають домашню локшину, картоплю, моркву та заправляють сметаною. Це проста, але дуже ароматна та зігріваюча страва, яка чудово відображає щедрість карпатських лісів.
Деруни, або пляцки, відомі в багатьох регіонах України, але в Карпатах вони мають свій особливий колорит.
Готуються зі свіжої тертої картоплі з додаванням борошна, яєць та цибулі. Смажені до золотистої скоринки, вони подаються гарячими, зазвичай зі сметаною, грибною підливою або шкварками.
Це проста, але надзвичайно смачна і ситна страва, яка є популярною як у повсякденному, так і у святковому меню.
Для любителів солодкого справжнім відкриттям стануть гомбовці – традиційні для Закарпаття солодкі кульки з тіста, начинені сливами (або іншими фруктами, як-от абрикоси чи вишні).
Тісто готується на основі сиру або картоплі, а потім зварені гомбовці обкачують у підсмажених сухарях з цукром.
Подають їх зі сметаною або розтопленим вершковим маслом. Це чудовий десерт, що ідеально завершить ситний карпатський обід.
І ще: "Оленяча повня": коли зійде особливий Місяць і що відомо про явище