Науковці з Массачусетського університету спільно з фахівцями з Лабораторії аналізу пестицидів в Амхерсті (США) з'ясували, як правильно мити яблука.
Відомо, що в процесі фрукти мають бути очищені не лише від бруду та пилу, але й від шкідливих хімічних речовин (пестицидів). Саме тому недостатньо просто сполоснути яблука водою або витерти їх рушником.
Вам сподобається! Енциклопедія їжі. Смачні й корисні страви з гарбуза
Допомогти позбутися пестицидів на яблучній шкірці може звичайна харчова сода. Учені випробували різні способи миття яблук, які до цього оброблялися популярними інсектицидами тіабендазолом і фосметом.
Плоди промивали трьома різними способами: звичайною водопровідною водою, однопроцентним розчином харчової соди з водою і комерційним відбілюючим розчином. Найбільш ефективним виявилася доступна всім харчова сода: через 12-15 хвилин з шкірки зникало до 80% тіабендазолу і 96% фосмета. При цьому пестициди проникли в яблука на 20-80 мікрометрів.
Читайте також: П'ять поширених хвороб, які бояться кави