В Японії на 3D-принтері почали друкувати найдорожче м'ясо – мармурову яловичину сорту ваґю. Один кілограм такого м'яса на місцевому ринку коштує від 340 доларів, а корову однойменної породи продають за 27 тисяч доларів.
Як пише EurekAlert, зовсім скоро виробництво такого продукту стане масовим, а м'ясо зроблене за допомогою технологій не буде відрізнятися на смак і текстурою від справжнього. В основі інноваційного продукту – стовбурові клітини корів – м'язові і жирові. Саме з них на 3D-принтері були надруковані волокна м'язової, жирової та судинної тканин.
І ще: У Японії продають алкогольний суп швидкого приготування
"Фахівцям залишалося "зібрати" м'ясо таким чином, щоб на зрізі воно повторювало стейк з мармурової яловичини", – йдеться у статті. У майбутньому розробники хочуть регулювати кількість жиру в м'ясі ваґю, виходячи зі смакових переваг покупців і рекомендацій дієтологів.
Справжнє м'ясо ваґю можна отримати тільки від певного виду корів, вирощених виключно в Японії. У Європі кілограм м'яса цих тварин коштує близько 800 доларів.
Читайте також: Стейк зі цвітної капусти в духовці: це реально!