Компаніям Upside Foods та Good Meat надали дозвіл на продаж м'яса, яке отримане не від убитих тварин, а шляхом вирощування на клітинах, або культивування. Управління санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США визнало, що продукти обох компаній безпечні для споживання.
21 червня регулятори Сполучених Штатів вперше схвалили продаж курятини, виготовленої з використанням тваринних клітин. Про це пише АР news.
Цікаво: Ось, які сезонні овочі та фрукти потрібно їсти у липні 2023
Цей крок відкриває нову еру виробництва м'яса, яка має на меті зменшити шкоду для тварин і значний екологічний вплив на навколишнє середовище. Зазначається, що культивоване м’ясо вирощують у сталевих резервуарах з використанням клітин живої тварини, заплідненої яйцеклітини або спеціального банку збережених клітин.
Замість усієї цієї землі та всієї тієї води, які використовуються для годування тварин, яких заб’ють, ми можемо зробити це іншим способом, – сказав Джош Тетрік, співзасновник і виконавчий директор Eat Just.
Вартість такого м'яса наразі є невідомою, оскільки ні представники компанії Upside, ні Good Meat не розкрили ціну однієї курячої котлети. Проте, очікується, що ціна буде на рівні елітної органічної курятини, яка зазвичай продається за ціною до $20 доларів за фунт.
Компанії планують спочатку представити свої нові продукти в ексклюзивних ресторанах. Upside Foods співпрацює з рестораном Bar Crenn у Сан-Франциско, тоді як страви Good Meat будуть доступні в ресторані у Вашингтоні, яким керує шеф-кухар та власник Хосе Андрес.
І ще: Поки збираєтеся на роботу: рецепт швидкого тарту від Ектора Хіменеса-Браво