Баник, або маковий рулет, — це не просто випічка, а важлива частина української культурної спадщини. Історія цього десерту сягає століть назад, коли мак вважався символом добробуту та родючості. З часом баник став популярною святковою стравою
З давніх-давен баник був обов'язковою стравою на сімейних святах. Його готують на Трійцю, Маковея, Різдво та Великдень, що підкреслює його особливе місце в українських традиціях. Про особливості приготування розповість Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Галицький кореспондент
Читайте також: Головний секрет ресторанної піци: чому домашня програє і як це виправити
Смак баника — неповторний. Ніжне солодке тісто, обгорнуте навколо щедрої начинки з маку, цукру та вершкового масла, створює м'яку та виразну текстуру. Аромат свіжої випічки наповнює дім, збираючи родину за одним столом і створюючи затишну атмосферу свята.
Для тіста:
Для начинки:
Приготуйте опару. Змішайте дріжджі, тепле молоко, цукор і борошно. Залиште на 20 хвилин.
З'єднайте опару з яєчною сумішшю, вином і борошном. Вимішуйте приблизно 30 хвилин.
Сформуйте кулю, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1-2 години.
Приготуйте начинку. Запарте мак, розітріть його з цукром/медом, додайте молоко і варіть до загустіння.
Сформуйте рулети. Розділіть тісто, розкачайте, змастіть начинкою і скрутіть. Викладіть на деко.
Змастіть рулети жовтком, залиште на 20 хвилин і випікайте при 180°C близько 1 години.
Додатково: Закручуємо насолоду у трилітрові банки: перевірений рецепт компоту з аґрусу
Нарізайте, коли рулети вистигнуть. Смачного!