Холодний буряковий борщ – це освіжаючий суп, який радує не тільки смаком, але і своїми корисними якостями. Записуйте смачний рецепт, який стане хорошою альтернативою окрошки.
Секретами приготування холодного борщу поділився суддя "МастерШеф. Битва сезонів" Володимир Ярославський. Покроковий рецепт приготування він розмістив у соцмережах.
Цікаво: 3 серпня 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
Я не вмію готувати окрошку, бо у мене в родині її не їли. А натомість, ми обожнюємо холодний буряковий борщ. Мене ця страва переносить в дитинство. Тож ділюся з вами своїм сімейним рецептом, – пише шеф-кухар.
1. Змішуємо варені жовтки з сіллю, сметаною та гірчицею, вливаємо бульйон.
2. Додаємо порізаний, попередньо запечений буряк, добре перебиваємо блендером в однорідну красиву масу, доводимо її до смаку – лимонний сік, сіль, гірчиця. Ставимо у холодильник охолонути.
3. Відварну курку, редис, огірок та білки нарізаємо напівсоломкою, зелень – дрібненько, та її має бути багато.
4. У тарілку кладемо білок, курку, редис та зелень, заливаємо холодним борщем і подаємо.
І ще: У селі на Прикарпатті презентували перший у світі пам'ятник сирному коникові