Що таке пісні страви та що можна і не можна їсти у Великий піст

Великий піст в Україні розпочався 18 березня та триватиме він до 4 травня. Упродовж цих днів важливо поститися та не вживати заборонені продукти.

Радіо МАКСИМУМ розповість про пісні страви, а також про те, що можна і що не можна їсти на Великий піст. До вашої уваги перелік страв, які допоможуть поститися до Великодня, який відзначатимуть 5 травня.

Читайте також: Як святкують Великдень у різних країнах світу: цікаві традиції та відмінності

• Що можна їсти у Великий піст
• Що не можна їсти у Великий піст
• Смачні страви у Великий піст

Що можна їсти у Великий піст

Під час періоду Великого посту рекомендується включати до раціону злаки, крупи, горіхи, фрукти, овочі та насіння. Дозволено також споживати пісний майонез та соуси на основі томату, такі як кетчуп або аджика.

До списку допустимих продуктів можна включити шпинат, руколу, петрушку, кріп, а також свіжі, мариновані або сушені гриби.

У піст дозволено споживати низькокалорійні солодощі, такі як сухофрукти, мармелад, галетне печиво та мед. Напої, які допускаються, включають у себе воду, компоти, узвар, чай, сік та каву.

До переліку продуктів, які можна споживати під час посту, входять плодоовочева консервація, квашена та морська капуста, водорості, а також соєвий соус.

У дні, коли пост не є таким суворим, можна додавати рослинну олію до страв. На Вербну неділю та Благовіщення Пресвятої Богородиці дозволяється споживати морепродукти та рибу.

Варто пам'ятати, що під час Великого посту рекомендується споживати їжу у невеликих порціях. Священнослужителі радять утримуватися від переїдання, навіть якщо це стосується пісних страв. За їх словами, краще з'їсти невеликий шматочок м’яса, ніж переборщити з кількістю сухофруктів чи горіхів.

У Великий піст варто відмовитися від м'ясних страв / Фото jcomp

Великий піст, що не можна їсти

У Великий піст духовні лідери та експерти здорового харчування висловлюють свої рекомендації щодо продуктів, які варто уникати під час цього періоду. Ось список продуктів, від яких рекомендують відмовитися під час посту.

• М'ясо та м'ясні вироби. Включаючи будь-який вид м'яса, ковбаси, сосиски, балики та сало.
• Риба. Особливо червона та річкова риба, яка також вважається непридатною для споживання під час посту.
• Молочні продукти. Сир, кефір, йогурт, масло та інші молочні продукти рекомендується уникати під час посту через їх походження з тваринних продуктів.
• Яйця. Споживання яєць також не рекомендується протягом періоду посту.
• Бульйони. Включаючи курячий та свинячий бульйони, які не входять до переліку продуктів для посту.
• Випічка та макарони. Ці продукти, які містять яйця та молочні продукти, рекомендується обмежувати або уникати під час пісту.
• Фастфуд. Включаючи гамбургери, чипси та сухарики, які зазвичай містять непридатні для посту інгредієнти.
• Солодощі. Особливо ті, що містять яйця, молоко та молочні продукти, слід уникати під час посту.
• Алкоголь. Міцні та неміцні напої, включаючи будь-який вид алкоголю, не вважаються продуктами для посту.

Ці рекомендації спрямовані на дотримання традицій та духовних практик, пов'язаних з постом, а також на збереження здоров'я та добробуту під час цього періоду.

Дуже смачні пісні страви

Пісні бананові оладки

Інгредієнти:

• банани стиглі – 1 – 2 штука у залежності від розміру,
• вівсяні пластівці – 0,5 склянки,
• борошно – 1,5 склянки,
• цукор – 2 – 4 столові ложки,
• розпушувач – 2 чайні ложки,
• кориця (за бажанням) – 1 чайна ложка,
• вода – 2 склянки,
• рослинна олія – ​​1 столова ложка в тісто + 3 – 4 столові ложки для смаження,
• варення або мед для подачі за бажанням.

Приготуйте бананові оладки / Фото freepik

Спосіб приготування покроково:

1. У великій мистці розімни банани до стану пюре і потім змішайте з водою.
2. Перетріть вівсяні пластівці у борошно (за допомогою, наприклад, кавомолки).
3. Змішате усі сухі інгредієнти в окремому посуді.
4. Додайте бананову суміш та добре все перемішайте.
5. У тісто влийте ложку рослинної олії і знову все ретельно перемішайте.
6. Добре розігрійте сковорідку та налийте в неї одну столову ложку олії, потім викладіть на неї оладки за допомогою ложки.
7. Вони повинні смажитись на помірно-середньому вогні з одного боку приблизно 2 – 3 хвилини до золотистого кольору.
8. Переверніть оладки на іншу сторону і підсмажте ще пару хвилин, до рум'яності.
9. Подавай пісні бананові оладки теплими, з варенням або медом.

Овочевий плов з грибами

Інгредієнти:

• Рис – 1 стакан,
• грибний бульйон – 2 стакани,
• зелений горошок – 150 грамів,
• мариновані або заморожені опеньки – 150 грамів,
• цибуля ріпчаста – 1 штука,
• томатна паста – 2 столові ложки,
• рослинна олія – 2 столові ложки,
• цукор – пів ложки,
• карі, чорний перець і сіль – за смаком,
• зелень.

Приготуйте плов з грибами й овочами / Фото 1000menu

Спосіб приготування покроково:

1. Готуємо розсіл для плову. Візьміть склянку води та додайте томатну пасту, цукор і сіль. Поставте розсіл на плиту і після закипання покладіть в нього горошок та проваріть близько 5 хвилин.
2. Ріпчасту цибулю поріжте невеликими кубиками і злегка протушкуйте на рослинній олії.
3. Тепер до цибулі можна додати гриби і трохи обсмажити.
4. Ретельно переберіть та декілька разів промийте рис і розкладіть крупу в горщики.
5. Додайте розсіл, а також цибулю з грибами. Тепер посоліть і киньте приправи.
6. Підготовлену для приготування кашу залийте гарячим грибним бульйоном.
7. Після цього всі горщики закрийте кришками і поставте в духовку, розігрівши її до 200 градусів.
8. Готується овочевий плов близько 40 хвилин. Перед подачею прикрась страву свіжонарізаною зеленню.

Котлетки з гречаної каші та картоплі

Інгредієнти:

• гречана каша – 3 склянки,
• картопля – 5 – 6 штук,
• вода (за бажанням) – 0,5 – 1 стакан,
• сіль, перець – за смаком,
• олія – ​​5 – 7 столових ложок,
• зелень

Пісні котлетки з гречаної каші сподобаються вам / Фото authenticukraine

Спосіб приготування покроково:

1. Очистити картоплю від шкірки, вимити і натерти її на дрібній тертці.
2. Додайте гречану кашу, сіль та перець, і все ретельно перемішайте. Має вийти в'язка маса.
3. Якщо гречана каша розсипчаста і маса після перемішування вийшла не в'язка – долийте води і знову все перемішайте.
4. Готовий гречаний фарш сформуй у котлетки. Щоб вони не розсипалися на сковороді, усю цю масу потрібно гарненько ущільнити.
5. Для цього перекладай фарш з руки в руку, міцно притискаючи.
6. На сковороді добре розігрійте олію та викладіть котлетки.
7. Смажте їх на середньо-сильному вогні до рум'яної скоринки – 2 хвилини. Потім переверніть і просмажте ще 1 – 1,5 хвилини з іншого боку.
8. Додайте олію і повторіть всю цю схему з наступною порцією.
9. Котлетки прикрасьте зеленню, і подавайте разом з овочевим салатом. Страва вийде ситною та дуже смачною.

Пісні оладки з квашеної капусти

Інгредієнти:

• Квашена капуста – 200 грамів
• Середні цибулини, почистити, порізати пів кружечками – 2 штуки
• Рослинна олія – 50 мілілітрів
• Цукор – 1 чайна ложка
• Сік з квашеної капусти – 50 мілілітрів
• Борошно – 100 грамів
• Сіль на смак
• Олія рослинна для смаження

Оладки з квашеної капусти дуже смачні / Фото pexels

Спосіб приготування покроково:

1. У великій сковорідці, на середньому вогні, розігріти рослинну олію. Додати цибулю та цукор. Смажити цибулю, часто помішуючи, доки вона почне добряче рум'янитись.
2. Квашену капусту викласти у глибоку миску, якщо волокна капусти довгі, можна її посікти. Додати до капусти смажену цибулю, разом з олією в якій вона смажилась й добре вимішати. Додати борошно та сік з квашеної капусти й ще раз ретельно вимішати. Якщо квашена капуста не солена, посолити до смаку.
3. У тій самій сковорідці, на середньому вогні, розігріти стільки олії, щоб вона покривала дно. Й коли олія почне потріскувати, викласти партіями оладки, розрівнюючи масу після накладання.
4. Смажити оладки, доки вони добре підрум'яняться, перевернути й підрум'янити з другого боку. Викласти на тарілку застелену 2-ма шарами паперового рушника й так само посмажити решту оладок.
5. Подавати оладки з квашеної капусти одразу ж. Краще смакують зі сметаною.

Моркв'яний суп-пюре з пастою місо

Інгредієнти:

• Велика цибулина, нарізана кубиком – 1 велика
• Кунжутна олія – 30 мілілітрів
• Часник, вичавлений – 3 зубчики
• Корінь імбиру, дрібно натертий – 3 сантиметри
• Морква, порізана шматочками – 1 кілограм
• Овочевий бульйон або вода – 1,2 літра
• Світла паста місо – 60 грамів
• Сіль на смак
• Кунжут, підрум'янений на сухій сковороді – 3 столові ложки
• Зелена цибуля – половина пучка

Приготуйте моркв'яний суп-пюре / Фото pexels

Спосіб приготування покроково:

1. У 3-х літровій каструлі, на середньому вогні розігріти кунжутну олію. Додати цибулю, часник та імбир. Трішки посолити й обсмажувати, помішуючи, доки усе почне золотавіти.
2. Влити бульйон та додати моркву. Добре вимішати, пошкрябуючи дно. Варити, доки морква повністю звариться (стане м'якою). Тоді пасту місо помістити у глибоку миску й влити до неї ополоник окропу. Добре вимішати.
3. Перелити суміш до супу й збити усе до однорідності за допомогою блендера. Довести до повторного кипіння. Спробувати суп на смак і якщо потрібно, досолити.
4. Подавати суп одразу ж, посипаючи підрум'яненим кунжутом та посипаючи свіжою зеленню цибулі.

Голубці з тертою картоплею

Інгредієнти:

• Качан капусти – 1 – 1,5 кілограма
• Цибулина – 1 штука
• Морквина – 1 штука
• Картопля – 800 грамів
• Сіль – ⅓ чайної ложки
• Олія – 2 столові ложки
• Цибулина – 1 штука
• Сіль – ½ столової ложки
• Томатна паста – 2 столові ложки
• Вода – 500 мілілітрів
• Лавровий лист – 3 штуки

Пісні голубці з картоплею / Фото shuba

Спосіб приготування покроково:

1. Зріжте ніжку з качана капусти, покладіть качан у каструлю. Залийте його водою, додайте трішки солі та варіть, періодично знімаючи листочки та викладаючи їх на тарілку. Варіть, доки не відділите все листя.
2. Наріжте цибулину кубиком та поставте обсмажувати її на розігрітій пательні із 2 столовими ложками олії.
3. Натріть на крупну тертку морквину та додайте її до цибулі, коли та набуде золотавого відтінку. Смажте разом 4 – 5 хвилин.
4. Натріть на крупній тертці 1 цибулину, а потім не миючи тертку тріть 800 грамів картоплі. Змішайте картоплю з цибулею. Перекладіть начинку на сито та процідіть від зайвої вологи.
5. Додайте в картоплю засмажку та ½ чайної ложки солі. Змішайте до однорідності.
6. Викладайте начинку в листя капусти та загортайте голубці. Для цього спершу загорніть листя з двох боків всередину, а потім закручуйте.
7. Перекладіть готові голубці в каструлю чи інший зручний для тушкування посуд. Змішайте 2 столові ложки томатної пасти з 500 мілілітрів води та залийте голубці.
8. Тушкуйте голубці 1 годину на вогні трішки менше середнього.

Вінегрет з авокадо

Інгредієнти:

• Буряк – 1 штука
• Морква – 1 штука
• Лісові горіхи (або будь-які інші) – 100 грамів
• Авокадо – 1 штука
• Соняшникова олія – 2 – 3 столові ложки
• Бальзамічний оцет – 1 – 2 столові ложки
• Французька гірчиця у зернах – 1 чайна ложка
• Сіль та перець на смак

Приготуйте вінегрет з авокадо / Фото зі сторінки Євгена Клопотенка

Спосіб приготування покроково:

1. Буряк і моркву ретельно вимийте щіточкою і обсушіть паперовим рушником. Загорніть овочі у фольгу та запікайте в духовці при температурі 180 градусів протягом 1 – 1,5 години в залежності від розміру овочів. Морква готується швидше, тому її можна дістати раніше.
2. Дайте буряку та моркві повністю охолонути і після цього очистьте. Наріжте середнім кубиком.
3. Авокадо розріжте навпіл, вийміть кісточку і ложкою виберіть м'якоть. Наріжте таким самим кубиком, як моркву з буряком. Додайте до овочів 100 грамів лісових горіхів.
4. Додайте 1 – 2 столові ложки бальзамічного оцту, 1 чайну ложку гірчиці, 2 – 3 столові ложки соняшникової олії. Доведіть до смаку сіллю та перцем.

Маковий пиріг

Інгредієнти:

• Олія – 400 мілілітрів
• Вода – 200 мілілітрів
• Цукор – 200 грамів
• Сіль – ⅓ чайної ложки
• Ванільний цукор – 2 чайні ложки
• Мак – 100 грамів
• Кориця – 2 чайні ложки
• Чорнослив – 150 грамів
• Борошно – 800 грамів
• Розпушувач – 4 чайні ложки

Приготуйте маковий пиріг / Фото зі сторінки Євгена Клопотенка

Спосіб приготування покроково:

1. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. У чималу миску влийте 400 мілілітрів олії та 200 мілілітрів води. Не прагніть об'єднати дві фракції до однорідності, просто помістіть разом. Всипте туди ж 200 грамів цукру та ⅓ чайної ложки солі, злегка розмішайте.
2. Всипте 2 чайної ложки ванільного цукру, 100 грамів маку та 2 чайні ложки кориці, розмішайте віничком. Наріжте 150 грамів чорносливу кожен начетверо і додайте в заготівлю.
3. Останніми всипте 800 грамів борошна та 4 чайні ложки розпушувача, вимішайте до однорідності, пильнуючи, щоб уникнути грудочок.
4. Вилийте тісто в квадратну форму розміром приблизно 24 на 24 сантиметри. Випікайте пиріг 40 хвилин.
5. Подавайте пиріг гарячим чи вже охолодженим, нарізавши на квадратики.

Варте уваги: Коли Великдень 2024 в Україні: дата великого релігійного свята