Сезон молодих кабачків у розпалі, тож саме час готувати з них щось легке та смачне. Спробуйте незвичайний салат із запечених кабачків, соковитих помідорів, зелені та часнику. Мінімум інгредієнтів, трохи спецій – і маємо чудову літню страву.
Літо – найкращий час для простих овочевих страв. Якщо у вашому холодильнику лежить кілька молодих кабачків, не поспішайте залишати їх "на потім". Із них можна приготувати ароматний салат, який чудово підійде і як закуска, і як легка вечеря, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Новини.Live.
Читайте також: Квашені помідори вийдуть хрусткими й ароматними: секрет правильного розсолу
Головний секрет цієї страви – кабачки не смажать на великій кількості олії, а запікають зі спеціями. Завдяки цьому вони стають м'якими, але не перетворюються на кашу. Свіжі помідори, часник та зелень додають салату соковитості й насиченого аромату.
Для салату знадобляться:
– 2 молоді кабачки вагою приблизно 600–700 г;
– 2 великі стиглі помідори;
– 2–3 зубчики часнику;
– невеликий пучок кропу;
– невеликий пучок петрушки;
– 1 столова ложка майонезу;
– 1 столова ложка олії;
– 1 чайна ложка солодкої паприки;
– сіль – за смаком;
– мелений чорний перець – за смаком.
Спочатку вимийте кабачки та добре їх обсушіть. Знімати шкірку з молодих овочів не потрібно. Наріжте кабачки тонкою соломкою та перекладіть у велику миску.
Додайте олію, паприку, сіль і чорний перець. Перемішайте все руками або ложкою, щоб спеції вкрили кожен шматочок.
Деко застеліть пергаментом і розкладіть кабачки одним рівним шаром. Не варто викладати їх купою – у такому випадку овочі почнуть тушкуватися у власному соку замість того, щоб запікатися.
Відправте деко у духовку, розігріту до 200°C. Якщо є режим конвекції, скористайтеся ним. Запікайте кабачки близько 15 хвилин.
Важливо не перетримати овочі. Вони повинні стати м'якшими, але залишитися трохи пружними всередині. Для цього салату легка хрусткість кабачків – саме те, що потрібно.
Після духовки обов'язково залиште кабачки охолонути. Додавати гарячі овочі до салату не варто, адже через це помідори можуть швидко пустити багато соку.
Тим часом підготуйте помідори. Найкраще взяти стиглі та м'ясисті плоди, у яких не надто багато рідини. Наріжте їх невеликими кубиками та залиште на ситі на кілька хвилин, щоб зайвий сік стек.
Зелень дрібно посічіть, а часник подрібніть ножем або пропустіть через прес.
Коли кабачки повністю охолонуть, перекладіть їх у салатник. Додайте помідори, кріп, петрушку та часник. Заправте все майонезом і дуже обережно перемішайте.
Спробуйте салат і, якщо потрібно, додайте ще трохи солі або перцю.
Подавати страву краще відразу після приготування. Вона виходить ароматною, соковитою та легкою, а всі необхідні продукти можна без проблем знайти в сезон.
Такий салат стане хорошим варіантом для літнього обіду, вечері або простої закуски, коли хочеться чогось смачного без довгого стояння біля плити.
Раніше ми також розповідали, як приготувати французький пиріг, який вийде ніжним і соковитим.